качка в сметані

1. Перед приготуванням качки підготуємо всі необхідні інгредієнти. Нащо:

- качині стегенця моєму, потім обсушуємо за допомогою паперових рушників,

- цибулю чистимо і ріжемо великими шматочками,

- часник чистимо і подрібнюємо за допомогою преса або дрібної терки, також можна просто порубати зубчики дрібно ножем,

- брукву, миємо, чистимо і нарізаємо середніми шматочками,

- миємо й обсушуємо гриби, ріжемо їх також середніми шматочками або пластинками, якщо це печериці або білі гриби,

- миємо й обсушуємо серветками розмарин і чебрець, крупно їх ріжемо.

2. Отже, інгредієнти підготовлені і можна переходити безпосередньо до готування:

- включаємо розігріватися духовку до 120 градусів за Цельсієм,

- форму для запікання відповідного розміру змащуємо невеликою кількістю оливкової олії, потім викладаємо нарізані овочі, гриби, трави, подрібнений часник, зверху кладемо качині стегенця,

- посипаємо зверху вміст форми сіллю, приправляємо чорним меленим перцем (ідеально-свіжого помелу, тому що це додасть особливий аромат готової страви),

- поливаємо качку і овочі залишилися оливковою олією, заливаємо білим вином і сметаною, після чого закриваємо форму кришкою (якщо немає кришки, можна скористатися подвійним шаром фольги),

- ставимо форму з качкою на дві години в духовку, запікаємо,

- коли пройде час, знімаємо кришку (прибираємо фольгу), збільшуємо нагрів до 180 градусів і тримаємо качку в духовці ще 20 хвилин до появи красивої золотистої скоринки.

3. Готову качку подаємо на стіл гарячою і насолоджуємося!