Торт Вишнева гірка

1. Спочатку готуємо тісто, для чого просіваємо борошно в ємність великого розміру. Додаємо до борошна цукровий пісок, розм'якшене вершкове масло (його потрібно заздалегідь дістати з холодильника,щоб воно полежало при кімнатній температурі), а також сметану. Останню найкраще брати таку, щоб вона не була кислою. Жирність не має значення. Все перемішуємо, замішуючи тісто. Місимо його до однорідності і повного об'єднання продуктів. Коли це станеться кладемо тісто на дно глибокої ємності, затягуємо зверху харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.

2. Коли пройде зазначений час, витягаємо тісто з холодильника і викладаємо на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Далі тісто ділимо на 15 рівних частин, з кожної формуємо колобок. Тепер все 15 колобків потрібно розкачати в тонкий пласт прямокутної форми. Пласти вийдуть розміром приблизно 6 на 20 см.

3. Вишня... Якщо використовується заморожена вишня, її потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі, виклавши на друшляк і помістивши над якоюсь ємністю, куди буде стікати сік. Розморожену вишню потрібно злегка віджати, щоб торт не вийшов занадто вологим. Те ж стосується і консервованої вишні. Свіжі ягоди потрібно просто вимити, обсушити рушником і витягти з ягід кісточки.

4. На кожен пласт викладаємо в ряд вишню уздовж довгої сторони прямокутника (по краю). Далі загортаємо пласт в рулетик так, щоб вишня виявилася всередині. Те ж саме робимо з кожним пластом. Отримані довгі рулетики викладаємо на деко. застелений пергаментом. Злегка збиваємо в склянці яйце за допомогою вилки і змащуємо кулінарної пензликом наші трубочки з вишнею всередині. Розміщуємо деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку на 15 хвилин (до готовності тесту).

5. В цей час робимо крем. У чашу міксера викладаємо сметану, насипаємо цукрову пудру. Все гарненько збиваємо до однорідності і пишності.

6. Трубочки спеклися-даємо їм охолонути. коли це станеться, починаємо збирати торт. Кладемо нижнім шаром 5 трубочок поруч один з одним. На них кладемо щедро крем. Далі поверх крему викладаємо плотненько знову трубочки, але вже 4. На них - шар крему, а зверху-3 трубочки і знову крем. Далі дві трубочки, які також змащуємо кремом. Закінчуємо нашу гірку, ставлячи на вершину торта останню трубочку. Кремом, який залишився, обмазуємо вийшов торт зверху і з боків. Прибираємо торт в холодильник на 5 годин (можна і довше).

7. Час подавати торт до столу? Трьом гіркий шоколад і посипаємо їм добре охолоджений торт.

солодкого чаювання! Смачної випічки!