гусак з чорносливом і яблуками цілком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити гусака з чорносливом і яблуками цілком? Натріть гусака сіллю зовні і всередині і дайте постояти 2 години.

2. Крок 2:

   

   У відео радять видалити шию і крила. Я цього не роблю - через отвори в тушці тікає дорогоцінний сік. Шию підрізаю, залишаючи шкіру, а залишки шкіри загортаю-запечатую, щоб сік не витікав. Якщо крила горять-обертаю їх фольгою або просто підрізаю перед подачею. Змішайте гірчицю з медом.

3. Крок 3:

   

   Вимийте яблука, наріжте кожне на 8 часточок і видаліть серединку. Оригінально виглядають яблука, нарізані кільцями. Чорнослив запарте хвилин на 5 в гарячій воді, а потім трохи просушіть.

4. Крок 4:

   

   Покладіть всередину гусака яблука з чорносливом і заколіть шпажкою. Красиво виглядає гусак, якщо заправити його по-французьки - зашити розріз, зв'язати ніжки (разрз і ніжки зв'язуються однією ниткою), а крила прив'язати до тулуба. Для кого важлива естетика подачі-почитайте цей момент, наприклад, у Дж.Чайлд.

6. Крок 5:

   

   Змастіть гусака сумішшю гірчиці і меду.

7. Крок 6:

   

   Помістіть тушку в рукав для запікання. Краще розташовувати гусака так, щоб він лежав на спинці.

8. Крок 7:

   

   Зав'яжіть рукав. Можна проколоти його зараз в декількох місцях (зверху), а можна почекати, поки пакет вздуется в духовці, і проколоти потім.

9. Крок 8:

   

   Готуйте гусака при 200 градусах протягом 2 годин. Перед подачею вийміть фрукти з черевця і наріжте м'ясо порційними шматочками.