Плов в тісті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти. Для цієї страви візьмемо курку, а саме грудку, тому що вона швидше готується, але можна використовувати яловичину або будь-яке інше м'ясо за бажанням. Часник можна взяти як в класичному рецепті самі зубчики. Але смак виходить більш насиченим і пікантні, якщо додати порубані зелені стрілки часнику. Рис промиваємо до прозорої води, потім заливаємо водою і залишаємо на півгодини, щоб рис ввібрав воду і трохи розбух.

2. Крок 2:

   

   М'ясо промиємо, поріжемо на маленькі кубики. Цибулю і моркву почистимо, цибулю дрібно поріжемо, моркву натеремо на крупній тертці. Ізюм промиємо в проточній воді, заллємо окропом і залишимо на кілька хвилин, щоб він розпарився і став м'яким. Можна родзинки і не додавати, але він надає приємну солодкість страви, але краще брати дрібні родзинки, щоб не зіпсувати страву надлишком цукру.

3. Крок 3:

   

   На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до прозорості, потім додаємо дрібно порізані часникові стрілки, обсмажуємо все, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Потім додаємо м'ясо і обсмажуємо, поки м'ясо не побіліє.

4. Крок 4:

   

   Потім воду зливаємо, родзинки, рис кладемо в сковороду з овочевою засмажкою, перемішуємо, заливаємо водою, щоб вона покривала вміст в висоту на один сантиметр. Вогонь зменшуємо до середнього. При необхідності (якщо вона швидко випарується) під час готування страви води можна буде долити.

5. Крок 5:

   

   Тим часом готуємо тісто. У миску вбиваємо яйце, вливаємо кефір, рослинне масло, додаємо сіль і соду.

7. Крок 6:

   

   Перемішуємо до однорідності і всипаємо просіяне борошно. Замішуємо еластичне тісто, воно не повинно липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин на столі.

8. Крок 7:

   

   Форму змащуємо олією. Можна взяти будь-яку вогнетривку форму. Тісто розгортаємо в тонкий пласт, розгортаємо його без борошна, якщо воно буде прилипати до столу або качалці, поверхню можна змастити олією.

9. Крок 8:

   

   За бажанням на дно форми можна викласти горішки або насіння соняшнику, вийде ще красивіше і смачніше. Тісто викладаємо у форму.

10. Крок 9:

    

    Зверху викладаємо готовий плов, накриваємо його тестом, загортаючи кінець тесту всередину.

11. Крок 10:

    

    Випікаємо в духовій шафі близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо зверху тісто швидко буде зарум'янюватися, то форму потрібно накрити фольгою і дати тісту пропектися знизу. Виймаємо блюдо, даємо йому охолонути, виймаємо з форми, ріжемо на порційні шматки і подаємо до столу. Дуже смачний цей плов з соусу з натурального йогурту з часником і сіллю. Смачного!