Форель запечена в рукаві

1. Форель почистіть від луски, голову можна залишити або видалити - на ваш смак. Приберіть нутрощі, видаліть зябра.
2. Рибу посипте сіллю, перцем, чебрецем, полийте половиною вина. Нехай вона помаринується хвилин 15.
3. Почистіть цибулю і моркву. Лук наріжте тонкими півкільцями, моркву потріть на тертці. Можна її порізати тонкою соломкою.
4. Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло, викладіть в нього цибулю. Обсмажуйте його кілька хвилин.
5. Покладіть в сковороду моркву, помішуючи, обсмажуйте все разом ще хвилин 5.
6. Влийте вино, що залишилося, тушкуйте вміст сковороди, поки рідина не випарується. Зніміть сковороду з вогню, викладіть овочі на тарілку, щоб вони швидше охололи.
7. Остиглими овочами нафаршіруйте форель, покладіть її в рукав для запікання.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте в ній рибу протягом 15 хвилин.
9. Розріжте рукав і печіть форель ще 5 хвилин.

Форель, запечена в духовці, готова! Приємного!