фісташковий бісквіт

1. У чашу міксера викладаємо розм'якшене вершкове масло. Сюди ж насипаємо цукор, збиваємо до пишної піни протягом 5 хвилин. Маса повинна побіліти і збільшитися в обсязі.

2. Не перестаючи збивати, розбиваємо в м'ясну масу по одному курячому яйцю. Після кожного яйця збиваємо масу 2-3 хвилини.

3. Фісташки подрібнюємо за допомогою блендера, викладаємо в чашу до основної маси. Слідом за фісташками додаємо лимонну цедру, наливаємо молоко, перемішуємо до однорідності.

4. В окрему миску просіваємо борошно з розпушувачем. Сюди ж додаємо дрібку солі. Перемішуємо ручним віночком всі сухі інгредієнти.

5. Акуратно вводимо фісташкову масу до сухих інгредієнтів. Ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму діаметром 18-20 сантиметрів.

6. Відправляємо форму в духовку розігріту до 170 градусів. Випікаємо протягом 25-35 хвилин. Після охолоджуємо в формі, а потім витягаємо.

7. Поки бісквіт остигає приготуємо крем. Охолоджені вершки збиваємо в пишну масу. Вершковий сир збиваємо з цукровою пудрою в окремій ємності. Потім з'єднуємо обидві маси, перемішуємо лопаткою, щоб вершки не опало.

8. Розрізаємо бісквіт на 2 частини, промазуємо кремом, збираємо торт. Верхівку яка піднялася під час випікання, зрізати не будемо. Нехай торт буде округлої форми. Відправляємо його в холодильник.

9. З цього моменту торт повністю готовий. Але в рецепті він прикрашений мастикою. Продовжувати не обов'язково, за бажанням. Отже, приготуємо ганаш для вирівнювання торта. Вершки підігріваємо на вогні, але не кип'ятимо.

10. Шоколад ламаємо на шматочки. Викладаємо в гарячі вершки, перемішуємо до повної однорідності. Ми залишаємо на 15 хвилин. Нехай ганаш загусне. Вирівнюємо їм поверхню торта. Даємо застигнути в холодильнику.

11. А тепер розгортаємо мастику, покриваємо нею торт. Надлишки по краях обрізаємо. Декоруємо квіточками вирізаними з білої мастики. Вирізати можна за допомогою формочок для печива. Це можуть бути не тільки квіточки.

ось такий вийшов гарний і смачний торт.

смачного!