Пряники на меду

поглянувши на рецепт, напевно, найперший і важливе питання, що спадає на думку - чому ж саме 30 днів необхідно для приготування такого, на перший погляд, простого блюда? Відповім в двох словах-основний час приготування тісто просто лежить в прохолодному приміщенні і зріє, в ньому відбуваються процеси ферментації. Смак чудовий і абсолютно незвичайний. До речі, це дуже давній спосіб приготування пряника - його знали колись ще стародавні єгиптяни і римляни. Що ж, відкрию вам свій секрет приготування.

отже:

1. Розтоплюємо мед на водяній бані, гріємо його після закипання води протягом 15 хвилин.

2. Просіваємо борошно, перекладаємо у велику ємність.

3. Виливаємо в борошно мед, замішуємо тісто. Муки може знадобитися трохи більше в залежності від її якості. Додавайте стільки, скільки потрібно, щоб тісто було досить пружним.

4. Формуємо з тіста кулю, кладемо на дно миски, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 1 місяць. Найкраще розташувати його в самому низу холодильника.

5. Місяць пройшов-дістаємо тісто і залишаємо його на добу при кімнатній температурі, щоб воно нагрілося.

6. Додаємо до тесту спеції, мак і вершкове масло (воно повинно бути м'яким, але не розтопленим).

7. Змішуємо соду зі сметаною і також додаємо в тісто. Все перемішуємо, тісто має бути м'яким по консистенції, липнути до рук.

8. Вологими руками формуємо пряники, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Можна пергамент додатково змастити невеликою кількістю рослинного масла.

9. Ставимо деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, не більше. Пряники повинні бути м'якими, а в міру охолодження вони затвердіють.

10. Поки пряники печуться, приготуємо глазур. Для цього з'єднуємо воду з цукром, доводимо до кипіння і варимо до загустіння (крапля не повинна втрачати форму).

11. Поливаємо пряники глазур'ю, склавши в глибоку ємність. Перемішуємо, щоб глазур була з усіх боків.

даємо глазурі застигнути і подаємо до чаю :)