пиріг з сиром і маком

в першу чергу промиваємо в дрібному ситі мак, далі поміщаємо його в відповідного розміру керамічну миску і заливаємо окропом. У такому вигляді залишаємо мак набухати протягом півгодини. А поки настоюється мак, готуємо тісто.

у велику глибоку ємність розбиваємо яйце, насипаємо цукровий пісок і розтираємо ці інгредієнти ретельно столовою ложкою. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці (це легко зробити, встановивши найнижчу температуру, можна скористатися режимом "розморожування"), охолоджуємо, додаємо до цукрово-яєчної суміші. Все добре заважаємо.

просіваємо в окрему посудину борошно, насипаємо розпушувач. Ретельно їх перемішуємо вінчиком. Далі цю суміш насипаємо до решти інгредієнтів частинами і все добре перемішуємо. Замішуємо тісто.

залишками вершкового масла змащуємо форму для запікання (ідеально підійде кругла форма діаметром 22 сантиметри). Розміщуємо тісто в форму і розподіляємо його по дну і стінок, роблячи бортики висотою приблизно 4-5 сантиметрів. Форму з сформованою сонової ставимо поки в холодильник.

викладаємо сир в чашу блендера. При бажанні, якщо він сильно крупинчастий, його можна протерти через сито. До сиру додаємо курячі яйця (2 штуки), все ретельно збиваємо блендером. далі в майбутню сирну начинку насипається кукурудзяний крохмаль (можна замінити картопляним), звичайний і ванільний цукор. Все гарненько збиваємо ще раз.

тепер начинку ділимо на дві рівні частини. В одну частину викладаємо мак, який попередньо потрібно відкинути на сито і дочекатися коли зайва волога стече. Гарненько заважаємо. Дістаємо основу з холодильника і починаємо викладати в неї начинку. Робити це нескладно! Кладемо столову ложку начинки без маку в центр-вона відразу починає розтікатися. На неї кладемо столову ложку начинки з маком - вона теж починає розтікатися. Робимо таким чином, чергуючи начинки, поки вони не закінчаться.

далі за допомогою зубочистки проводимо лінії від країв основи до центру. Все, залишилося пиріг тільки запекти.

ставимо пиріг в заздалегідь розігріту до 170 градусів за Цельсієм духовку на 50 хвилин.

солодкого чаювання!