пиріг з капустою на кефірі з майонезом

тісто на кефірі готується дуже просто і швидко тому в цьому пирозі процес приготування краще починати з начинки. Білокачанну капусту (краще брати молоду), дрібно шаткуємо. Перенавантажуємо її в глибоку миску, додаємо сіль і приминає руками, щоб капуста пустила сік і стала трохи м'якше.

М'ясна складова підвищить цінність страви і значно поліпшити його смак. Найкраще використовувати біле м'ясо-куряче або індиче філе. Моєму його під проточною водою, просушують і дрібно нарізаємо. Лук очищаємо, миємо й ріжемо півкільцями, занадто дрібно різати не варто.

виливаємо на сковороду рослинне масло, розігріваємо і відправляємо цибулю. Смажимо до розм'якшення і легкого золотистого відтінку. Додаємо капусту, помішувати, обсмажуємо до м'якості і зменшення в обсязі, після чого додаємо на сковороду куряче філе. Приправляємо меленим перцем, при бажанні можемо додати інші спеції або трави.

поки начинка протушівается, стає м'якою і ніжною, займемося тестом.

у глибокій мисці з'єднуємо яйця, майонез і дрібку солі. Розмішуємо віночком. У чашці з'єднуємо кефір і соду, як тільки почнеться бурхлива реакція, переливаємо кефір до майонезу і яєць.

опрацьовуємо суміш міксером, доводячи її до однорідності. По столовій ложці додаємо борошно, не перестаючи збивати. Готове заливне тісто найбільше схоже на густу сметану.

Форму вистилаємо пергаментом, якщо вона силіконова, годі й вистилати. Половину тіста виливаємо на дно і викладаємо начинку. Щоб готовий пиріг не розвалився, слід трохи відступити від краю, залишивши його вільним від начинки.

заливаємо начинку залишилися тестом трохи повертаємо форму, щоб вміст рівномірно розподілилося.

випікаємо пиріг протягом 15 хвилин при 200 градусах, потім зменшуємо температуру до 180 і печемо ще близько 20 хвилин. Готовність визначаємо по сухій шпазі і золотистій скоринці. Готовий пиріг присипаємо кунжутом і подаємо гарячим або холодним, він хороший в будь-якому вигляді.

смачного!