Булочки сметанники

повітряні булочки з найніжнішим сметанним смаком! Булочки сметанники полюблять і дорослі і діти, вони виходять дуже ніжними і повітряними, кількість цукру можна регулювати за смаком. Щоб скоротити час приготування, можна залишати підходити тісто в мультиварці на режимі "Підігрів". Тесту виходить багато, якщо сім'я не велика, то можна взяти частину, а решта покласти в морозилку і пізніше приготувати ще що-небудь смачненьке.

mariya

автор рецепта

0428

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Вершкове масло

150

Борошно

800

Цукор

150

Молоко

500

Курячі яйця

Дріжджі

Сіль (щіпка)

за смаком

для змащування:

Вершкове масло

Начинка:

Сметана

140

Вершкове масло

Борошно

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 22 % 13 г

вуглеводи 66 % 38 г

287 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

спосіб приготування

час приготування: 3 год 15 хв

1. Насамперед потрібно замісити тісто, для цього дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо в теплому місці до утворення пінної шапочки.

2. Попередньо розтоплене вершкове масло виливаємо в миску, розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, все добре перемішуємо і з'єднуємо з дріжджовий сумішшю.

3. В отриману масу просіваємо борошно, замішуємо м'яке тісто. Ми залишаємо в теплому місці на годину.

4. Викладаємо сметану в миску, насипаємо цукор, додаємо попередньо розтоплене вершкове масло, просіваємо борошно, перемішуємо за допомогою віночка, щоб не було грудочок. Крем повинен вийде однорідним з абсолютно гладкою консистенцією.

5. Тісто скачуємо ковбаскою, ріжемо на невеликі однакові шматочки, з кожного шматочка формуємо кульку, потім - корж. Коржі викладаємо на деко попередньо застелене пергаментом, дно склянки вмочуємо в борошно і з його допомогою робимо поглиблення в кожному коржику.

6. Наповнюємо коржі сметанною начинкою, краю змащуємо розм'якшеним вершковим маслом, відправляємо булочки в духовку розігріту до 200 градусів, запікаємо протягом 25-30 хвилин.

відразу пробувати не можна, краще почекати поки випічка охолоне.

Пригощайтеся на здоров'я!