рибний суп вуха з морського окуня

Урізноманітни своє звичне меню юшкою з морського окуня. Юшку можна приготувати з самої різної риби. Якщо хочеться якогось розмаїття, то візьміть замість річкової риби, яка найчастіше використовується для цього супу, морського окуня. Ваша юшка вийде не тільки смачною, але цікавою на вигляд.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 38 % 3 г
жири 25 % 2 г
вуглеводи 38 % 3 г
27 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для юшки. Рибу можете брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити в холодильнику. Тому краще з вечора перекласти окунів з морозилки в холодильник, щоб вранці у вас була розморожена риба. Всі овочі вимийте і очистіть. Цибулину можете порізати. Я використовую цілу цибулину, яку викидаю в кінці варіння.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Рибу вимийте, зріжте плавники, очистіть від луски, видаліть зябра. При необхідності тушку випатрати. Рибу наріжте порційними шматками. При бажанні можете відразу видалити з риби кістки, але врахуйте, що в такому випадку риба, скоріше за все розвалиться на дрібні шматочки. Тому якщо вам потрібно зберегти цілі порційні шматки, то хребет краще залишити. Благо в морському окуні мало дрібних кісточок і їсти цю рибу в супі дуже зручно.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Морква наріжте полукружьями або тонкими пластинками.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Картопля наріжте не дуже великими кубиками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У каструлю викладіть рибу, цілу цибулину, горошини запашного перцю. Якщо хочете цибулину залишити в вусі, то її потрібно буде нарізати і додати трохи пізніше з усіма овочами.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Залийте рибу холодною водою і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Викладіть в суп картоплю і моркву. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі. Юшку посоліть, поперчіть.В кінці цілу цибулину вийміть і викиньте.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Каструлю накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Перед подачею посипте юшку подрібненою зеленню. Смачного!

на відміну від свого прісноводного родича, морський окунь вважається більш жирним і менш дієтичним. Зате супи з цією рибою виходять більш наваристі. Що, безсумнівно йде в плюс.

важливо: морський окунь має дуже гострі плавники, якими можна сильно поранитися ще на етапі вибору риби в магазині. Тому брати рибу потрібно дуже обережно. І під час оброблення риби насамперед зрізати всі плавники, а потім вже чистити від луску і потрошити.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал / 100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Морський окунь - 79   ккал/100г

Схожі рецепти