бісквіт на деку

бісквіт готується на основі яєць - з такої великої кількості вийде досить пишний корж. При бажанні можна варіювати його колір від білого до жовтого, якщо використовувати магазинні або домашні яйця.

всі яйця вбиваємо чашу міксера і починаємо збивати. Спочатку працюємо на низькій швидкості, яйця повинні просто рівномірно з'єднатися. Як тільки білки і жовтки перетворяться в однорідну масу, починаємо додавати цукор. У цукор попередньо всипаємо ванілін, сіль і розмішуємо суху суміш. Додаємо цукор невеликими порціями, не перестаючи збивати. Швидкість міксера поступово збільшуємо до максимальної. Збиваємо поки масі не стане пишною і світлою. На цій піде близько 10 хвилин.

борошно просіваємо в окремий посуд, додаємо до неї крохмаль, розпушувач і соду. Незважаючи на таку велику кількість соди, її смак не буде відчуватися в готовому бісквіті.

додаємо борошно в яєчну суміш невеликими порціями, кожну вмішуючи лопаткою. З'єднати міксером до однорідності буде набагато простіше, але краще не використовувати його на цьому етапі. При збиванні міксером будуть руйнуватися бульбашки повітря і готовий бісквіт вийде не таким пишним, як може бути.

деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком. Змащувати додатково нічим не потрібно, він не пригорить і легко відійде від паперу. Змастити деко потрібно тільки в тому випадку, якщо паперу або килимка в будинку не виявилося. Тоді від прилипання до дна і бортів вбереже Французька сорочка з вершкового масла і борошна.

виливаємо тісто на деко, розрівнюємо лопаткою, щоб поверхня вийшла якомога рівніше. Ставимо його в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30-45 хвилин в залежності від параметрів духовки. Перевіряємо готовність шпажкою. Якщо верхівка починає горіти, а середина ще сира, можна прикрити його фольгою.

готовий бісквіт виймаємо з форми, знімаємо папір, охолоджуємо і подаємо до столу або використовуємо для тортів.

смачного!