вівсяний крамбл

Хурму миємо й нарізаємо кубиками 1-1,5 см.перекладаємо шматочки хурми в чашку і поки відставляємо в сторону. На дрібні шматочки ріжемо фундук. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а в цей час починаємо підготовку.

спочатку готуємо крамбл. У великій мисці з'єднуємо разом вівсяні пластівці, просіяне борошно, коричневий цукор, нарізаний фундук. Додаємо мелені імбир, кардамон і корицю. Все перемішуємо. Вершкове масло, яке повинно бути охолодженим, ріжемо маленькими кубиками і викладаємо до решти інгредієнтів. Прямо руками перемішуємо все разом, розминаємо масло, поки в мисці не утвориться однорідна розсипчаста крихта.

квадратну форму приблизно 20 на 20 см вистилаємо пекарської папером. Готуємо тісто основи, для чого перемішуємо разом всі сухі інгредієнти (крім цукру). Поки прибираємо миску з ними в сторону. У чашу міксера збиваємо разом вершкове масло з цукром. Збиваємо на середній швидкості протягом 5 хвилин. Суміш в результаті повинна стати пишною і пухнастою. Додаємо до неї ванільний екстракт, розбиваємо яйце. Перемішуємо все ще раз на низькій швидкості.

в оригінальному рецепті використовується стакан сколотини. Але ми її замінюємо: в молоко додаємо лимонний сік, перемішуємо. Смак готового блюда від такої заміни нічим гірше не буде-хвилюватися не варто :)

З'єднуємо суху і масляну суміш, насипаю першу до останньої. Поступово, в три заходи. Також в процесі наливаємо частинами "сколотин". Перемішуємо все до однорідності. Якщо будуть невеликі грудочки-це не страшно, їх можна залишити. Викладаємо в тісто шматочки хурми, а також свіжу журавлину. Акуратно перемішуємо ще раз, після чого викладаємо у форму. Зверху тісто розрівнюємо.

посипаємо тісто зверху крихтою і ставимо форму в розігріту духовку на 45 хвилин. Зверху пиріг повинен стати рум'яним і золотистим, а дерев'яна шпажка, встромлена в центр, при витягуванні повинна залишитися сухою.

витягаємо форму з духовки, даємо охолонути, після чого витягаємо пиріг з форми, піднявши за краї пекарської паперу. Розрізаємо пиріг на шматочки і подаємо до столу.

приємного чаювання!