Торт стіс з заварного тіста без яєць

вишні вийняти з банки і відкинути на друшляк. Дати стекти. У миску просіяти борошно гіркою. Зробити поглиблення в центр і влити сметану, додати м'яке вершкове масло і ретельно перемішати. Добиваємося однорідної маси. Коли тісто не буде липнути рукам і стінок посуду – воно готове. Має вийде еластичне, м'яке тісто.
розділити на 10 шматків і скачуємо кожен в кульки. Розкачуємо їх в пласти прямокутної форми з краями: довгий на пару см довше ДЕКА, а коротка – 7 см.чим тонше розкачати, тим трубочки вийдуть шаруватими. По довгій стороні викласти вишні одним рядом. Зробити 1 оборот тесту, щоб закрилися вишні. Торцеві краї загорнули всередину, як конверт. Після чого загортаємо рулетом інше тісто. Край акуратно защипуємо.
Деко застелити пергаментом і викласти на неї трубочки. Випікати при 180 градусах поки трубочки стануть рум'яні і золотистого кольору. Це займе 30 хвилин. Зняти з дека, але не відразу, а почекавши 7 хвилин, щоб трохи охололи, інакше поламаються. Треба акуратно підчепити двома лопатками.
для крему треба збити сметану з цукровим піском.Тепер формуємо торт. Викласти чотири трубочки на блюдо і залити їх кремом, потім 3 трубочки і крем, дві і одна трубочка. В кінці змащуємо кремом весь торт і торці. При просочуванні крем буде стікати, його треба зібрати ложкою і полити на верх «дровітні». Настоюватися торт повинен 8 годин.