Торт Оленка

1. Для початку приготуємо бісквіт:

- яйця поділяємо на білки і жовтки;

- білки збиваємо з сухим киселем до однорідності;

- жовтки також збиваємо до білого;

- просіваємо борошно до білкової маси, сюди ж викладаємо жовтки, перемішуємо;

- викладаємо тісто у форму для запікання, випікаємо бісквіт в духовці розігрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин.

2. На цьому етапі підготуємо начинку:

- яєчні білки збиваємо з цукром до пишних стійких піків;

- за допомогою кулінарного мішка відкидаємо білкові меренги на деко;

- підсушуємо безе в духовці при 110 градусах півтори години;

- арахіс обсмажуємо на сухій сковороді, очищаємо від лушпиння.

3. Займемося кремом:

- розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишності;

- додаємо згущене молоко, збиваємо;

- грам 100 відкладаємо в окрему піалу.

4. Для того щоб приготувати просочення:

- наливаємо воду і лікер в сотейник, відправляємо на вогонь;

- коли суміш добре підігріється, насипаємо цукор;

- тримаємо на вогні до повного розчинення цукру.

5. Збираємо торт в рознімної формі:

- бісквіт розрізаємо на два коржі;

- безе ламаємо на невеликі шматочки;

- арахіс рубаємо ножем крупно;

- з'єднуємо арахіс, безе і крем, перемішуємо;

- розміщуємо один корж в формі, просочуємо, викладаємо начинку;

- другий корж також просочуємо, викладаємо на начинку, відправляємо торт в холодильник на 2 години;

- потім змащуємо поверхню торта залишеним раніше кремом, прикрашаємо за смаком.

ласощі готові!