склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити заморожену стручкову квасолю на сковороді? Підготуйте продукти. Квасоля можна використовувати як покупну, так і зі своєї ділянки. Купуючи квасолю в магазині, потрібно обов'язково перевірити термін придатності, стручки квасолі повинні легко відділятися один від одного, не бути злиплими в один клубок.
Крок 2:
Розморозьте квасолю. Як розморозити стручкову квасолю? Це можна зробити двома способами. Покладіть її в мисочку і приберіть в холодильник, щоб відтавання відбувалося поступово. Цей варіант підійде, якщо квасоля потрібно приготувати на сніданок. Для термінового приготування заморожену квасолю обдайте окропом, зручніше це зробити, поклавши квасолю в друшляк. Ні в якому разі не можна її тримати в теплій воді, інакше більшість вітамінів загинуть.
Крок 3:
Як правило, квасоля з магазину в пакетах заморожена вже мита і нарізана на шматочки. Якщо стручки квасолі довгі, то наріжте їх на невеликі шматочки, які буде зручно готувати і їсти. У каструлю налийте воду, додайте дрібку солі, доведіть її до кипіння. Обережно опустіть в окріп квасоля.
Крок 4:
Вогонь зменшіть до середнього і проваріть квасолю близько 5 хвилин, до стану аль-денте — напівготовності. Взагалі квасоля не терпить тривалої термічної обробки, смак її погіршиться, а корисні компоненти зникнуть. Воду з каструлі злийте, відкинувши квасолю на друшляк.
Крок 5:
Зубчики часнику очистіть. Частина часнику наріжте слайсами, а іншу дрібно порубати ножем або пропустіть через прес.
Крок 6:
На сковороду налийте пару столових ложок оливкової олії, добре розігрійте його на середньому вогні. Викладіть в масло слайси часнику, дайте йому підрум'янитися, щоб часник віддав весь аромат і смак маслу. Потім приберіть шматочки часнику зі сковороди. У часникове масло викладіть відварену квасолю. Смажте квасолю на помірному вогні 2-3 хвилини, помішуючи її лопаткою, не накриваючи сковороду кришкою.
Крок 7:
Потім додайте залишився часник, перемішайте і продовжуйте смажити квасолю ще пару хвилин. Блюдо готове. Подавайте квасоля до столу в якості самостійного блюда або як гарнір до м'яса, курки або риби. Смачного!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Квасоля стручкова - 24 ккал/100г
