Щи зі свіжої капусти зі свининою

з простих продуктів, легко, просто, швидко і дуже смачно! Щи зі свіжої капусти зі свининою завжди виходять смачними, ситними і ароматними! Готувати їх зовсім нескладно, у всіх вийде з першого разу. Відмінне перша страва російської кухні!

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0554

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Капуста

200

Картопля

200

Цибуля

Морква

Помідори

Вода

Томатна паста

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 44 % 4 г

вуглеводи 22 % 2 г

55 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зварити щі зі свіжої капусти зі свининою? Підготуйте для цього все необхідне. Свинину можна використовувати будь-яку частину. Для першої страви я завжди беру свинину на кістці, щоб бульйон був найбільш наваристий.
Крок 2:
Свинину залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При нагріванні буде з'являтися пінка-її необхідно зняти. Варіть свинину протягом години, щоб м'ясо стало м'яке. Потім м'ясо відокремте від кістки і наріжте на шматочки. Бульйон процідіть. Бульйон з м'ясом поверніть на вогонь і знову доведіть до кипіння.
Крок 3:
Картопля очистіть, обполосніть і наріжте невеликими шматочками. Свіжу капусту тонко наріжте. Додайте картоплю і капусту в бульйон до м'яса і залиште варитися на 15 хвилин.
Крок 4:
В цей час займіться овочевий засмажкою. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть. Натріть моркву на тертці, а цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажте подрібнені цибулю з морквою 2-3 хвилини.
Крок 5:
Помідори наріжте кубиками і викладіть в сковороду. Так само, додайте зовсім небагато томатної пасти. Вона додасть бульйону приємний відтінок. Всі разом обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин. Потім викладіть готову зажарку в каструлю.
Крок 6:
Варіть все разом ще хвилин 10-15. За смаком додайте трохи солі і спеції. Готові щі зі свининою зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися.
Крок 7:
При подачі додайте в тарілку трохи свіжої зелені. Смачного!

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.