Фатир коржик з цибулею на воді

Борошно просіяти, змішати з сіллю. Додати води і замісити тісто як на пельмені.

розділити на чотири частини тісто, зім'яти кожну частину в коржик. Посипати їх борошном з обох сторін, накрити і дати постояти 5-10 хвилин.

цибулю нарізати тонкими півкільцями, несильно прим'яти. Додати до цибулі розтерті кмин і зіру. Перемішати і дати настоятися.

коржі розкачати товщиною до 1 см.рясно змастити їх маслом, розподілити тонким шаром на кожну порівну цибулевої начинки.

потім скласти коржі навпіл, закриваючи цибулю в конверт. Одержаний конверт згорнути в рулет. Рулет поставити вертикально на вигин конверта. Акуратно прим'яти рулет в рівномірну круглу корж товщиною до 2х см.необхідно робити це обережно, щоб не розірвати шари і начинка не вивалилася.

коржі наколоти нонпаром або виделкою, трохи скропити підсоленою водою, посипати кунжутом. Деко змастити водою, викласти на нього коржі і дати расстояться до 10 хвилин

Духовку розігріти до 250 градусів. Випікати фатир до готовності - золотисто-червоного кольору - близько 15 хвилин, спершу на нижньому потім на верхньому ярусі.

готові єгипетські коржі фатир трохи побризкати водою і дати трохи охолонути. Після чого їх можна подавати до столу.
смачного!