заливний пиріг з ягодами і сметаною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога з ягодами і сметаною.

2. Крок 2:

   

   Ягоди переберіть, вимийте і обов'язково ретельно обсушити. Видаліть хвостики і чашолистки. Ягоди можна брати абсолютно будь-які в залежності від сезону. Я брала суницю, полуницю, земклуніку, білу смородину і агрус. Ягоди повинні бути щільні, без ознак псування і не водянистими (інакше начинка може залишитися рідкої через великої кількості соку).

3. Крок 3:

   

   У миску покладіть вершкове масло і розтопіть, остудіть. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовці. Тільки обов'язково прикривайте миску кришкою, якщо розтоплюєте в мікрохвильовій печі, воно може вибухнути і розлетітися по всій поверхні.

4. Крок 4:

   

   Всипте в розтоплене масло цукор і перемішайте. Цукор можна взяти абсолютно будь-який, а тростинний цукор додасть готовому пирогу ще й легкий аромат карамелі.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль і знову перемішайте. Сіль візьміть велику, так як дрібним помелом дуже легко пересолити.

6. Крок 6:

   

   Яйце вимийте і розбийте в чашку, щоб переконатися в його свіжості і тільки після цього додайте в масляну масу. Все добре перемішайте до однорідності.

7. Крок 7:

   

   У миску з яєчно-масляної масою просійте борошно через дрібне сито. Це наситить борошно киснем і позбавить від сміття, якщо такий був. Так як в цьому тесті немає розпушувача борошно найкраще взяти вищого сорту або спеціальну для кондитерських виробів.

8. Крок 8:

   

   Швидко замісіть м'яке ніжне тісто. Чи не місіть його довго, так як пісочне тісто стає жорстким від тривалого замісу. Покладіть тісто в пакет і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин, щоб воно дозріло.

10. Крок 9:

    

    Зробіть сметанним заливку. Для цього змішайте сметану, яйце і цукор до однорідності. Сметану візьміть обов'язково натуральну і густу, інакше ви ризикуєте отримати рідку начинку.

11. Крок 10:

    

    Вийміть тісто з холодильника і покладіть в роз'ємну форму діаметром 20-22 сантиметри. Розподіліть тісто рівним шаром по дну і стінок форми. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

12. Крок 11:

    

    Вилийте сметанним масу в форму з тестом і розрівняйте верх.

13. Крок 12:

    

    Покладіть ягоди в хаотичному порядку нагорі. Не потрібно топити ягоди, вони самі опустяться під своєю вагою.

14. Крок 13:

    

    Поставте пиріг в гарячу духовку і випікайте протягом 40 хвилин. Вийміть і повністю остудіть у формі.

15. Крок 14:

    

    Вийміть пиріг з форми і подавайте. Якщо на ваш погляд ще начинка рідкувата, поставте пиріг в холодильник на кілька годин для стабілізації.

16. Крок 15:

    

    Смачного.