пиріг без глютену і яєць

шоколадний пиріг без глютену, яєць і молочних продуктів готується дуже просто. Як і в класичному бісквіті, час потрібно тільки на заміс тіста, Інше зробить вже сама духовка. В основі лежить борошно без глютену, яку можна купити в будь-якому супермаркеті. Вона заснована на суміші кукурудзяної, рисової і гречаної муки в різних співвідношеннях (в залежності від фірми).

включаємо духовку на 200 градусів, поки вона розігріється, тісто буде вже готове до випічки.

у глибокий посуд просіваємо борошно. Просівати потрібно обов'язково, інакше грудочки, які обов'язково трапляються в борошні, можуть не розмішати і відчуватися в готовому пирозі. Додаємо какао, яке теж бажано просіяти, в пачці воно часто злипається. Додаємо інші сухі інгредієнти: сіль, цукор, соду.

Воду для пирога потрібно брати тільки холодну, можна навіть додатково відправити її в холодильник хвилин за 10 до початку приготування. Розчиняємо у воді лимонну кислоту, додаємо рослинне масло, розмішуємо. Масло беремо будь без запаху, найкраще соняшникова або кукурудзяна.

додаємо суміш масла і води до сухих інгредієнтів, добре розмішуємо. Можна використовувати вилку або віночок або з'єднати за допомогою міксера. Трохи збивши, можна точно бути впевненим в однорідності тесту і відсутності грудок. З'єднала з содою і водою лимонна кислота дає бурхливу реакцію, у вигляді утворення великої кількості бульбашок на поверхні.

тісто готове. Форму, незалежно від матеріалу її виготовлення, нічим не змащуємо. Рослинна олія в складі не дозволить пирога прилипнути до стінок. Виливаємо тісто в форму, трохи розрівнюємо і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки.

з духовки дістаємо пиріг відразу після приготування, а ось остигати залишаємо в формі, інакше він може лопнути.

остиглий пиріг витягаємо з форми, прикрашаємо за бажанням, наприклад, ягодами, сиропом, шоколадною глазур'ю, просто цукровою пудрою. І подаємо до столу.

смачного!