Перловка з тушонкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перш, ніж приступити до приготування нам потрібно замочити перлову крупу в холодній воді на одну годину. Залийте перловку так, щоб вода покривала її на 1,5-2 сантиметри.

2. Крок 2:

   

   Після зазначеного часу воду злийте. Перловку відправте в каструлю, налийте 3 склянки води і поставте на сильний вогонь на плиту. Після закипання плиту зменшіть до мінімуму і варіть перловку під напівзакритою кришкою близько 50-60 хвилин. Періодично кришку відкривайте і перемішуйте вміст каструлі, щоб крупа не пригоріла на дно.

3. Крок 3:

   

   Під час готування крупи поглядайте чи вистачає води в каструлі. Якщо плита включена трохи більше, ніж на мінімум, то вода може википіти раніше покладеного часу. В цьому випадку додайте зовсім небагато окропу в каструлю і продовжуйте варити до готовності крупи.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте все інше для приготування страви.

5. Крок 5:

   

   Цибулю, моркву і часник почистіть. Обполосніть під проточною водою овочі, лавровий лист і зелень.

6. Крок 6:

   

   Наріжте моркву на тонкі кружечки, потім кружечки можна розрізати навпіл. Так само підійде нарізка невеликими брусочками, в рецепті я зробила саме так. Лук нарубати не дуже крупно, а часник наріжте від руки довільно.

7. Крок 7:

   

   У банку з тушонкою зазвичай зверху завжди присутній застиглий жир. Його ми і будемо використовувати для обсмажування овочів. Якщо жиру немає або зовсім мало, то використовуйте 2 столові ложки рослинної олії. Жир зберіть за допомогою ложки і відправте в сковорідку.

9. Крок 8:

   

   Додайте туди ж цибулю і моркву. Надішліть обсмажувати овочі на сильний вогонь. Не забувайте безперервно все перемішувати, інакше є ризик того, що цибуля з морквою пригорять. На обсмажування у мене пішло близько однієї хвилини.

10. Крок 9:

    

    Тушонку розберіть на невеликі шматочки(зробити це можна за допомогою вилки, ложки або ножа).

11. Крок 10:

    

    Надішліть шматочки м'яса і лавровий лист в сковороду, перемішайте і готуйте близько хвилини.

12. Крок 11:

    

    Додайте перлову крупу до м'яса.

13. Крок 12:

    

    Знову все ретельно змішайте і додайте половину склянки води. Накрийте сковорідку кришкою, вогонь зменшіть до середнього і готуйте страву 10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Спробуйте перловку на сіль. Чому потрібно пробувати саме в кінці приготування і не посолити раніше? Зазвичай тушонка сама по собі злегка солонувата і можливо, що солі вам буде достатньо. Якщо ж солі не вистачило, то досоліть за смаком. Додайте так само улюблені приправи і спеції(в рецепті використовувалися запашний і мелений солодкий червоний перець). Посипте перловку з тушонкою дрібно нарізаною зеленню, перемішайте і дайте настоятися ще близько 5 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Ароматне і дуже ситне блюдо готове!