Булочки плюшки з сиром з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити булочки плюшки з сиром з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту. Молоко і сметана підійдуть будь-якої жирності. Молоко злегка підігрійте.

2. Крок 2:

   

   У широку миску з високими бортиками просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тесту буде легше підніматися, і випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розпустіть на повільному вогні або розтопіть в мікрохвильовці. Остудіть масло до трохи теплого стану.

4. Крок 4:

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно половину молока. Все добре перемішайте і залиште на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з'явиться Пінна"шапочка & quot;.

5. Крок 5:

   

   У просторій ємності розчиніть в молоці, що залишилося сіль, цукор і ванільний цукор.

6. Крок 6:

   

   Додайте сметану, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Влийте дріжджову суміш, злегка перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Додайте рослинне масло і розтоплене вершкове масло, перемішайте. Масло не повинно бути гарячим.

9. Крок 9:

   

   В отриману масу всипте просіяне борошно (приблизно 3/4). Відразу всю муку не висипайте. Її може знадобитися менше (або більше) зазначеної кількості, так як борошно має різні властивості. Перемішайте тісто спочатку ложкою.

10. Крок 10:

    

    Тісто ще досить липке. Борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками. Важливо стежити за його консистенцією, щоб воно не вийшло занадто крутим.

11. Крок 11:

    

    Тісто м'яке, податливе, що не липнуче до рук. Прикрийте його харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому на 1 ч 30-1 ч 45 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Для начинки сир візьміть будь-якої жирності. Краще, якщо сир буде не дуже вологим, але і не сухим. Якщо сир пластівцями, перетріть його в блендері, щоб начинка була більш ніжною.

14. Крок 13:

    

    До сиру додайте яйце, цукор і ванілін. Добре перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Тісто підійшло, збільшившись в об'ємі приблизно в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

16. Крок 15:

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

17. Крок 16:

    

    Зверху на тісто розподіліть сирну начинку, трохи не доходячи до країв пласта.

18. Крок 17:

    

    Поверніть тісто з начинкою в рулет.

19. Крок 18:

    

    Шов рулету добре з'єднайте, щоб булочки не розгорнулися під час випічки.

20. Крок 19:

    

    Наріжте рулет на шматочки товщиною близько 3 см.

21. Крок 20:

    

    Кожен маленький рулетик защипайте з нижньої сторони.

22. Крок 21:

    

    Для змазування верху булочок злегка збийте виделкою жовток з молоком до однорідності.

23. Крок 22:

    

    Сформовані булочки викладіть на застелений пергаментом деко і залиште для вистоювання на 15 хвилин, прикривши рушником. Перед випічкою змастіть плюшки за допомогою кулінарної кисті желтковой сумішшю.

24. Крок 23:

    

    Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин до рум'яності.

25. Крок 24:

    

    Готові плюшки остудіть і подавайте до столу. Смачного!