італійський овочевий пиріг Спіральний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити спіральний овочевий пиріг? Підготуйте інгредієнти для основи. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Борошно пшеничне, вищий сорт.

2. Крок 2:

   

   У глибокій мисці з'єднайте борошно і масло. Додайте розпушувач і дрібку солі. Розпушувач відповідає тут за ще більшу Розсипчастість основи. Для відтінення смаку коржа можна додати півчалної ложки цукру.

3. Крок 3:

   

   Руками перемішайте інгредієнти до утворення пісочної крихти.

4. Крок 4:

   

   Тісто погано, але має збиратися в кулю.

5. Крок 5:

   

   Форму для випічки змащувати маслом не потрібно. Розподіліть тісто по формі, формуючи бортик висотою в 3 сантиметри. Форма у мене 16 сантиметрів в діаметрі. Форму з тестом накрийте плівкою і приберіть не півгодини в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Томати потрібні стиглі, солодкі і м'ясисті. Саме від їх якості і смаку буде залежати успіх пирога.

7. Крок 7:

   

   Помідори вимийте і подрібніть в блендері. Перелийте суміш в сотейник і на повільному вогні доведіть до кипіння.

8. Крок 8:

   

   Влийте оливкову олію, додайте натертий на дрібній тертці часник, сіль, перець і сушені італійські трави.

10. Крок 9:

    

    На мінімальному вогні, помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Мені знадобилося близько 15 хвилин, щоб суміш стала тримати борозенку від лопатки. Зніміть начинку з вогню і дайте їй час охолонути.

11. Крок 10:

    

    Тим часом, підготуйте інгредієнти для оформлення верху. Кабачки повинні бути молодими, з ніжною шкіркою і насінням. Промийте овочі під проточною водою. Моркву очистіть.

12. Крок 11:

    

    За допомогою слайсера наріжте овочі тонкими довгими смужками.

13. Крок 12:

    

    Остигнула начинку розподіліть по основі. Зверху натріть на дрібній тертці сир.

14. Крок 13:

    

    А тепер найцікавіше! Починаючи від центру, викладіть овочеві слайси по спіралі, чергуючи овочі, поки вся начинка не буде закрита. Для зручності можна розрізати слайси ще навпіл. У мене на етап прикраси пішло рівно 30 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Змастіть овочі зверху невеликою кількістю оливкової олії і випікайте в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180⁰С.

16. Крок 15:

    

    Перед подачею можна ще раз змастити верх пирога оливковою олією.