пиріг з цукатами

вершкове масло розтоплюємо в сотейнику до рідкого стану. Якщо немає бажання задіяти варильну поверхню, можемо розтопити масло в мікрохвильовій печі.

у глибокій мисці з'єднуємо яйця, цукор і ванільний цукор. Збиваємо на високих оборотах протягом 5-7 хвилин. Маса повинна побіліти, збільшитися в обсязі вдвічі і придбати стан не дуже стійкою піни. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо розтоплене вершкове масло і з'єднуємо міксером до однорідності.

до масляної суміші додаємо сметану, розмішуємо її до однорідності лопаткою. При бажанні тут теж можна пропрацювати міксером.

борошно попередньо просіваємо і з'єднуємо з розпушувачем. Невеликими порціями додаємо борошно до рідких інгредієнтів, кожен раз добре вмішуючи її лопаткою, щоб не було грудочок.

цукати для приготування кексу можна брати будь-які. Якщо це просто невеликий кубик, додатково ніяк не готуємо їх до роботи. Якщо для різноманітності смаку використовуємо цукати інших фруктів, які продаються великими шматками, нарізаємо на дрібні. Шматочки великого розміру відразу осядуть на дно, будуть не красиво виглядати в розрізі, та їх їсти їх не дуже зручно.

складаємо підготовлені цукати в глибоку миску, додаємо столову ложку борошна і перемішуємо, щоб кожен шматочок покрився борошном з усіх боків. Це необхідно, щоб при переливанні тесту в форму вони рівномірно розподілилися по всьому об'єму, а не осіли на дно. Перемішуємо до рівномірного з'єднання.

перекладаємо тісто в форму для випічки. Якщо вона силіконова нічим не змащуємо, якщо використовуємо металеву або скляну, краще змастити маслом і присипати борошном, або простелити папером для випічки.

випікаємо кекс в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна залишатися сухою.

дістаємо Гарячий кекс з форми, залишаємо на решітці до повного охолодження, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

смачного!