бісквітний торт фруктовий

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Готуємо світлий бісквіт. Віночком збиваємо яйця, додаючи цукор.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо борошно і розпушувач, збиваємо до однорідного стану.

4. Крок 4:

   

   Форму застеляємо пергаментним папером, змащуємо маслом (у мене діаметр форми 24 см). Виливаємо тісто. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою або кінчиком ножа – вони повинні бути сухими.

5. Крок 5:

   

   Готуємо Темний бісквіт. Також збиваємо яйця з цукром, потім втручаємося борошно, розпушувач і додаємо какао.

6. Крок 6:

   

   Вимішуємо до однорідного стану.

7. Крок 7:

   

   Випікаємо так само, як і світлий корж при 180 градусах 20-30 хвилин. Готові бісквіти залишаємо остигати, потім знімаємо пергаментний папір.

8. Крок 8:

   

   Готуємо крем-пудинг. У тарілці перемішуємо цукор разом з крохмалем.

9. Крок 9:

   

   Додаємо половину молока і добре перемішуємо.

10. Крок 10:

    

    В окремій тарілці підігріваємо другу половину молока, як закипить, зменшуємо вогонь. І вливаємо цукрово-крохмальну суміш, швидко помішуючи віночком. Поваріть 3 хвилини.

11. Крок 11:

    

    Суміш швидко густіє. Виходить в'язка суміш. Ми залишаємо остигати.

12. Крок 12:

    

    Потім міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло і додаємо зварений пудинг. Збиваємо до однорідного стану і ставимо в холодильник.

13. Крок 13:

    

    Готуємо фрукти, ягоди – розрізаємо навпіл, прибираємо кісточки. Нектарини нарізала четвертинками.

14. Крок 14:

    

    Нектарини з чорносливом я варила в цукровому сиропі, щоб прибрати зайву кислоту і зробити нектарини м'якше і солодше. Для цього довела до кипіння 1 стакан води, додала 1 столову ложку цукру, додала нектарини і чорнослив і варила хвилин 5. Потім воду зливаємо і залишаємо їх остигати.

15. Крок 15:

    

    Готуємо вишневе желе згідно з інструкцією на пачці. У мене пачка 100 г.заливаємо вміст пачки водою 0,5 літра, перемішуємо, залишаємо хвилин на 10, потім підігріваємо до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім тарілку ставимо в холодну воду, щоб желе охололо швидше.

16. Крок 16:

    

    Збірка торта. У роз'ємну форму кладемо світлий бісквіт. Крем-пудинг ділимо на 3 частини і промазуємо світлий корж 1-ою частиною.

18. Крок 17:

    

    На темному бісквіті вирізаємо 5 кіл середнім за розміром склянкою.

19. Крок 18:

    

    Ці 5 кіл викладаємо у форму на крем-пудинг.

20. Крок 19:

    

    Весь простір між колами викладаємо половинками винограду і чорносливу. Залежно від висоти кіл можна викладати виноград в 2 шари. 16 половинок винограду я залишила для прикраси.

21. Крок 20:

    

    Заливаємо всю поверхню остиглим вишневим желе, лийте на ягоди, щоб не змити шар крему-пудингу.

22. Крок 21:

    

    Відправляємо в холодильник хвилин на 30-40, залежить від того, як швидко застигне вишневе желе.

23. Крок 22:

    

    Коли вишневе желе схопиться. Промазуємо 2-ою частиною крему-пудингу. Він в'язкий і густий, тому розмазувати потрібно не поспішаючи.

24. Крок 23:

    

    Зверху викладаємо Темний бісквіт з отворами.

25. Крок 24:

    

    В отвори викладаємо щільно часточки нектаринів. І намазуємо 3-ої частиною крему-пудингу. Я нерівномірно поділила крем і у мене на 3-тю частину не вистачило ))), але це не біда. Я обмазала місця над нектаринами, а потрібно повністю намазати шар.

26. Крок 25:

    

    Готуємо персикове желе, згідно з інструкцією на упаковці. У мене пачка 100 г.заливаємо вміст пачки водою 0,5 літра, перемішуємо, залишаємо хвилин на 10, потім підігріваємо до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім тарілку ставимо в холодну воду, щоб желе охололо швидше.

27. Крок 26:

    

    Тепер готуємо фрукти для прикраси. Якщо не хочете морочитися, просто наріжте їх часточками і викладайте по колу, починаючи від центру до країв. Я зробила з яблук трояндочки. Для цього потрібно нарізати їх тонкими часточками.

28. Крок 27:

    

    Зварити часточки в цукровому сиропі до розм'якшення, як робити трояндочки тут описувати не буду, можете подивитися опис в рецепті торт Фруктова ніжність http://1000.menu/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

29. Крок 28:

    

    Викладаємо 7 трояндочок в центр, навколо викладаємо часточки яблук, а на них половинки винограду. Ще у мене залишилися часточки нектарина, їх викладала по краю торта.

30. Крок 29:

    

    Заливаємо остиглим персиковим желе. Поправляємо фрукти, так як вони можуть поплисти. І ставимо в холодильник до повного застигання желе, я ставила на ніч.

31. Крок 30:

    

    Дістаємо торт з холодильника. Пройдіться ножем між формою і краєм торта. Зніміть бічну частину форми. Торт готовий!

32. Крок 31:

    

    Нарізайте на порції і кличте всіх до чаю. Малюнок виходить різним, в залежності від того, в якому місці розріжете. На фото з одного боку шматка - більше видно темний корж.

33. Крок 32:

    

    А з цього боку в розрізі більше видно нектарин і желе. У будь-якому випадку, в розрізі торт виглядає дуже цікаво. Смачного! Якщо торт весь відразу не з'їли, ставте в холодильник, так як крем-пудинг стане в теплі м'якше і буде з'їжджати зі шару желе.