дріжджові булочки без яєць і молока

пишні і смачні булочки цілком можна приготувати без додавання яєць і молока. При цьому сам процес в принципі мало чим відрізняється від класичного рецепту дріжджового тіста і в основному займає стільки ж часу.

для початку пшеничне борошно окремо просіяти у велику миску або іншу якусь ємність для того, щоб борошно стала більш пишною і повітряної, і щоб розбити всі борошняні грудочки. Потім відставити в сторону просіяне борошно-вона стане в нагоді трохи пізніше.

чисту питну воду трохи підігріти приблизно до 35 градусів Цельсія. Щоб швидкодіючі дріжджі активувалися-вода повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою.

необхідну кількість дріжджів розчинити в теплій воді. Добре перемішати.

влити в ємність з теплою водою і розчиненими дріжджами трохи рослинного масла. Можна використовувати соняшникова рафінована, оливкова, кунжутне або будь-яке інше, яке більше до смаку.

додати сіль і цукор в теплу воду з іншими інгредієнтами і розмішати їх, поки кристалики не розчиняться. Цукру можна покласти більше, тоді булочки будуть солодкі за смаком. Кількість спецій можна регулювати виходячи з того, для яких цілей печуться булочки.

покласти ванільний цукор для приємного аромату здоби.

потім поступово вводити в ємність з водою, дріжджами та іншими інгредієнтами просіяне пшеничне борошно. Перемішувати все спочатку столовою ложкою або руками в мисці, а потім перенести тісто на робочу поверхню для того, щоб було зручніше замісити м'яке еластичне тісто. При необхідності в процесі замісу підсипати ще борошно.

після того, як тісто вже замішано, скачати його в кулю і покласти назад в миску. Накрити чистим рушником і залишити в теплому місці приблизно на годину.

після того, як тісто підійшло і збільшилося, знову обминути його і скачати з нього булочки. Сформовані булочки укласти на деко, попередньо підстеливши пергамент. Знову накрити булочки рушником і дати постояти їм півгодини.

тим часом, включити духовку на 180 градусів Цельсія.

як тільки булочки піднімуться, а духовка нагріється до потрібної температури, поставити їх випікатися до рум'яної скоринки. Час випічки залежить від розмірів булочок.

готові булочки трохи остудити і можна подавати на стіл з гарячим чаєм або кавою.

смачного!