мавпячий хліб несолодкий

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити мавпячий хліб? Підготуйте інгредієнти для тіста. Вода повинна бути теплою, але не гарячою, близько 40⁰С. Борошно пшеничне, вищий сорт. Дріжджі використовуйте швидкодіючі, в яких ви впевнені. Якщо немає впевненості в працездатності дріжджів, краще заздалегідь приготувати опару. Масло використовуйте рафінована, без запаху.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску додайте всі сухі інгредієнти: просійте ⅔ борошна, додайте цукор, дріжджі і сіль.

3. Крок 3:

   

   Влийте теплу воду і рослинне масло.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто, підсипаючи борошно, якщо це необхідно. Тісто в результаті не повинно липнути до рук. Як тільки воно перестане сильно липнути до рук, припиняйте введення борошна. Пам'ятайте, чим більше борошна в тесті, тим менш повітряної буде випічка. Залиште тісто на 2 години в теплому місці без протягів.

5. Крок 5:

   

   Ось так піднялося моє тісто після 2 годин вистоювання. До речі, я залишаю тісто підходити в закритій мікрохвильовці, в якій тільки що підігріла склянку води.

6. Крок 6:

   

   Від тесту відщипуйте руками колобки приблизно по 50-70 грамів вагою. Викладайте їх на робочу поверхню.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте все, що потрібно для начинки-топінгів. В'ялену журавлину з родзинками подрібніть і додайте чорний мелений перець. Напівтвердий сир натріть на дрібній тертці. Зелень вимийте і дрібно наріжте. Горіхи теж можуть бути будь-якими, подрібніть їх.

9. Крок 8:

   

   Залиште трохи масла для змащування флрми. Решта масло розтопіть протягом 10 секунд в мікрохвильовці до рідкого стану. Часник натріть на дрібній тертці і змішайте з маслом.

10. Крок 9:

    

    Кожен колобок занурте спочатку в масло з усіх боків.

11. Крок 10:

    

    А потім У вибрані вами начинки.

12. Крок 11:

    

    Викладайте колобки в змащену вершковим маслом форму з отвором посередині в хаотичному порядку. Накрийте хліб і залиште на 30 хвилин на расстойку в теплому місці.

13. Крок 12:

    

    Ось так добре піднявся мій хліб за цей час. Випікайте хліб в заздалегідь розігрітій до 180⁰С духовці протягом 30-40 хвилин до готовності.

14. Крок 13:

    

    Чудовий часниковий хліб готовий! Шматочки з різною начинкою добре відокремлюються один від одного за рахунок того, що змащені маслом.