гарбузові котлети з гарбуза

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити котлети з гарбуза? Підготуйте необхідні інгредієнти. Гарбуз можете використовувати будь-якого сорту за смаком, головне, щоб вона була зріла і смачна. Яйце беріть велике добірне, борошно використовуйте вищої якості.

2. Крок 2:

   

   Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. М'якоть натріть на середній або дрібній тертці. Чим дрібніше натерта гарбуз, тим однорідніше вийде фарш.

3. Крок 3:

   

   Додайте в гарбуз сіль і перемішайте. Залиште на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Потім сік злийте, а м'якоть злегка відіжміть. Кількість соку безпосередньо залежить сорту і вологості гарбуза. У мене гарбуз була не дуже волога, тому соку пустила зовсім небагато. Якщо гарбуз зовсім віджимати, то фарш може вийти рідкуватим і в нього доведеться додавати більше борошна або манки. Тому краще не варто занадто сильно забивати тісто борошном.

4. Крок 4:

   

   У гарбузову стружку додайте яйце і перець і перемішайте.

6. Крок 5:

   

   Всипте манну крупу і борошно, ретельно перемішайте і залиште масу приблизно на 15 хвилин, щоб манна крупа розбухла.

7. Крок 6:

   

   Якщо після закінчення цього часу фарш виходить занадто рідким, додайте ще трохи манки і борошна і дайте постояти. Готова маса повинна бути вологою, середньої щільності, що не текучої.

8. Крок 7:

   

   Деко застеліть пергаментом і ретельно змастіть папір оливковою олією, щоб котлети не прилипли під час випікання. З гарбузової маси сформуйте 6 округлих котлет однакової величини. Викладіть на нього гарбузові котлети. Поставте деко в попередньо розігріту до 190 ° з духовку і випікайте котлети приблизно 30-35 хвилин. Точний час визначайте, орієнтуючись на свою духовку.

9. Крок 8:

   

   Котлети можете не запікати, а обсмажити на сковороді на рослинному маслі. Вони вийдуть трохи плескатими, але такими ж соковитими. Подавайте котлети гарячими зі сметаною. Смачного!