Слойки з фаршем

щоб приготувати слойки швидко і вони вийшли смачними, листкове тісто потрібно дістати з морозильної камери заздалегідь. Поки воно розморожується, можна почати підготовку.

спочатку готуємо продукти: чистимо від лушпиння цибулю і часник, а після дрібно перший дрібно ріжемо кубиками, а часник дрібненько рубаємо. Моєму під проточною водою зелень, обсушуємо її за допомогою кухонного паперового рушника. Потім зелень також дрібно рубаємо. Зелень можна використовувати будь-яку на свій смак: петрушку, кріп, кінзу, розмарин, чебрець, базилік. Можна порубати в начинку для сойок мікс зелені.

у миску відповідного розміру викладаємо фарш і додаємо до нього сіль і сухі спеції. З останніх можна обмежитися просто чорним меленим перцем або покласти різні спеції на свій смак. Якщо досвіду в поєднанні спецій між собою і з м'ясом мало, можна використовувати готові магазинні мікси, які так і називаються: "для м'яса".

на середній вогонь ставимо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і добре його нагріваємо. Викладаємо в сковороду нарізані цибулю і часник, обсмажуємо пару хвилин, а після викладаємо приправлений спеціями фарш. Готуємо фарш на середньому вогні хвилин 5, перемішуючи і розбиваючи грудочки фаршу на більш дрібні. Обсмажуємо, поки вся рідина не випарується.

додаємо рубану зелень і пробуємо начинку на смак. При необхідності додаємо ще солі, перемішуємо. Знімаємо сковороду з вогню, перекладаємо начинку на плоску широку тарілку і залишаємо остигати.

розморозити тісто викладаємо на робочу поверхню, розгортаємо. Далі розрізаємо лист на рівну кількість квадратів (8-12 в залежності від величини бажаних слоек). Розподіляємо рівномірно начинку по шматочках тіста і звертаємо слойки. Згортати їх можна як завгодно - можна просто як на фото скласти навпіл і скріпити краю, пройтися по ним зубчиками вилки - для краси і фортеці.

деко застеляємо пергаментом, викладаємо на нього заготовки і прибираємо в холодильник на 15 хвилин (поки буде розігріватися духовка). А гріти її потрібно до 200 градусів за Цельсієм.

Духовка розігрілася - витягаємо деко з холодильника. У стаканчик розбиваємо яйце і збиваємо його злегка виделкою. За допомогою силіконової кисті змащуємо слойки зверху, посипаємо кунжутом.

ставимо деко в духовку і випікаємо слойки 20 хвилин. За цей час слойки стануть красивого золотистого кольору. Остужаем їх трохи на решітці - буквально протягом 5-10 хвилин, а після подаємо до столу.

смачного!