листкові пиріжки з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для листкових пиріжків з яблуками. Почнемо з приготування тіста. У миску вливаємо склянку теплої води. Додаємо сіль і цукор, розмішуємо, щоб сипучі повністю розчинилися. Вбиваємо куряче яйце. Знову розмішуємо, щоб воно повністю розійшлося. Потім вливаємо оцтову кислоту і розмішуємо до отримання однорідної по консистенції суміші.

2. Крок 2:

   

   Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем, і всипаємо в миску з рідиною. Борошно додаємо частинами, кожен раз перемішуючи масу.

3. Крок 3:

   

   Тісто має зібратися в грудку, вийти гладким і еластичним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше від вказаної кількості в інгредієнтах, в залежності від щільності борошна.

4. Крок 4:

   

   Тісто також ділимо на чотири частини, кожну з них розгортаємо в тонкий пласт товщиною не більше 0,3 сантиметра.

5. Крок 5:

   

   Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, воно повинно бути м'яким. Ділимо його на чотири частини.

6. Крок 6:

   

   На кожен пласт тіста намазуємо розм'якшене вершкове масло.

7. Крок 7:

   

   Звертаємо тісто як конверт, знову розгортаємо качалкою і так чинимо кілька разів. Потім тісто звертаємо конвертом і прибираємо в пакет і холодильник на пару годин.

9. Крок 8:

   

   Тим часом підготуємо начинку для пиріжків. Яблука миємо, якщо шкірка жорстка, знімаємо її. Яблука нарізаємо кубиками або шматочками довільної форми невеликого розміру, серцевину з насінням видаляємо.

10. Крок 9:

    

    Яблука кладемо в металеву миску, додаємо цукор, корицю і ванілін за смаком. Ставимо миску з яблуками на вогонь, вливаємо трохи води. Тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин з моменту закипання. Яблука повинні стати карамельного кольору. Даємо яблучної начинці трохи охолонути.

11. Крок 10:

    

    Листкове тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт. Розрізаємо його на квадрати.

12. Крок 11:

    

    На кожен квадратик тесту кладемо трохи яблучної начинки, скріплюємо кінці тесту, щоб вийшов трикутник.

13. Крок 12:

    

    Краю можна скріпити виделкою, вийде гарніше. Робимо кілька проколів виделкою, щоб пиріжки сильно не здулися. Змащуємо їх збитим жовтком курячого яйця.

14. Крок 13:

    

    Викладаємо на змащений маслом пергамент на деко.

15. Крок 14:

    

    Духовку розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо пиріжки близько 20 хвилин, до рум'яності. Подаємо пиріжки до столу з чаєм, кавою або какао. Смачного!