пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для листкового пирога. Найпростіший і швидкий спосіб приготувати смачний пиріг до чаю – використовувати готові продукти, наприклад, листкове тісто. Але його нескладно приготувати в домашніх умовах, головне, бажання і час. Є рецепти листкового тіста швидкого приготування. У миску вливаємо склянку теплої води (тепліше кімнатної температури), додаємо сіль, цукор, вбиваємо куряче яйце, вливаємо оцет і розмішуємо до однорідності.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно в миску з рідиною.

3. Крок 3:

   

   Всипати її потрібно частинам, кожен раз розмішуючи тісто ложкою. Коли тісто стане складно вимішувати ложкою, викладаємо його на стіл і продовжуємо місити руками, підсипаючи борошно. Муки може знадобитися трохи більше або менше на відміну від кількості, зазначеного в рецепті, так як щільність у борошна буває різною. Тісто по консистенції повинно вийти гладким і еластичним.

4. Крок 4:

   

   Ділимо тісто на чотири частини, розгортаємо кожну з них в прямокутний тонкий пласт, змащуємо рясно розм'якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом. Звертаємо пласт тесту як книжку, знову прокатуємо качалкою, знову звертаємо, повторюємо ще два рази. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на пару годин для охолодження.

5. Крок 5:

   

   Тим часом можна підготувати начинку для пирога. Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо великими шматками і відварюємо в підсоленій воді. Робимо картопляне пюре, даємо йому трохи охолонути.

6. Крок 6:

   

   Фарш можна використовувати готовий або накрутити самостійно з м'яса. М'ясо краще взяти свинину і яловичину в рівних частинах, разом вони відмінно гармонують, соковита свинина відмінно доповнить суху яловичину. М'ясо промиваємо і перекручуємо на м'ясорубці в фарш.

8. Крок 7:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем. Додаємо його в миску з фаршем, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуємо фарш з ріпчастою цибулею на розігрітій олії протягом 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Готове тісто розрізаємо на два рівних шматочка, (якщо використовуємо готове листкове тісто, то в упаковці зазвичай два листа, для великого пирога можна використовувати обидва, для маленького - один розрізати на дві частини) розгортаємо їх в прямокутник. На один викладаємо картопляне пюре, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні, але не доходячи до країв тесту.

11. Крок 10:

    

    Зверху викладаємо обсмажений фарш. Накриваємо шар з начинкою другим шаром тіста, акуратно защипуємо краю.

12. Крок 11:

    

    Духовку розігріваємо до 180 градусів. Робимо на пирозі зверху кілька проколів виделкою. Змащуємо пиріг збитим жовтком курячого яйця. Посипаємо кунжутом. Випікаємо близько 30 хвилин, до рум'яності.

13. Крок 12:

    

    Подаємо пиріг до чаю. Приємного чаювання!