Овочева галета

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як приготувати овочеву галету? Рекомендую почати з готування соусу. Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинна олія я використовую оливкова, але можна і рафінована соняшникова олія. Болгарський перець краще взяти жовтий і червоний. Так блюдо виглядати буде більш барвисто. Помідори і ріпчасту цибулю вибирайте середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння, промийте, висушіть паперовим рушником і наріжте якомога дрібніше. Очищені зубчики часнику дрібно порубати ножем. Налийте в сковороду пару ложок рослинного масла, викладіть нарізані цибулю і половину нарізаного часнику. Потомите на маленькому вогні приблизно 5 хвилин, цибуля повинна стати м'якою і прозорою.

3. Крок 3:

   

   Промийте під проточною водою червоний і жовтий перець. Обсушити паперовими рушниками. Розріжте і очистіть від насіння. Наріжте дрібними кубиками і відправте в сковороду. Перемішайте овочі і тушкуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Крок 4:

   

   Як зняти шкірку з помідорів? Опустіть помідори в киплячу воду. Через 1-2 хвилину дістаньте їх за допомогою шумівки. Зробіть зверху надрізи хрест навхрест і зніміть шкірку. Очищені помідори також наріжте маленькими кубиками і додайте в сковороду до решти овочів. Перемішайте овочеву масу. Додайте помиті гілочки петрушки, половинку лаврового листа. Протушкувати близько 10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Через 10 хвилин видаліть петрушку і лавровий лист. Посоліть, поперчіть овочі за смаком. Перемішавши. Соус готовий. Вимикайте вогонь. Повністю остудіть овочевий соус.

6. Крок 6:

   

   Поки готується соус, займіться приготуванням начинки для галети. Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовувала цукіні, але і кабачок також підійде. Помідори вибирайте щільні, не дуже соковиті, так як м'які і соковиті плоди при запіканні втратять форму і перетворяться в кашу. У мене помідори вершки. Для цієї страви вони підходять ідеально.

7. Крок 7:

   

   Баклажан середнього розміру промийте, обсушити паперовим рушником. Наріжте на кружечки товщиною близько 3-5 мм.розкладіть кружечки баклажанів на деко застелене пергаментом (У мене силіконовий килимок для випічки). Змастіть кожну скибочку оливковою олією. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° з духовці 15-20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Цукіні або кабачки також промийте, обсушити. Якщо у вас молоді плоди, шкірку зрізати не обов'язково. Якщо кабачки невеликі, наріжте їх кружечками товщиною 3-5 мм.зрілі, Великі кабачки очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть великі насіння. Наріжте півкільцями.

10. Крок 9:

    

    Помідори також помийте і висушіть паперовим рушником. Наріжте їх гострим ножем кружечками товщиною 5 мм.

11. Крок 10:

    

    Як приготувати тісто для галети? Підготуйте інгредієнти згідно з рецептурою. Пиво беріть світле. Рослинна олія можете використовувати будь-який, соняшникова або оливкова. Головне, щоб воно було рафінованим без запаху. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем.

12. Крок 11:

    

    Змішайте в ємності рослинне масло, пиво і сіль. По частинах додайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж вказано в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію. Тісто має вийти досить м'яким, еластичним. Довго вимішувати його не потрібно. Як тільки тісто зібралося в кулю, воно вже готове до використання.

13. Крок 12:

    

    Викладіть кулю тіста на папір для випічки. Розкачайте качалкою або просто руками розімніть його в коло товщиною 3-4 мм.пальцями розімніть краї тіста (шириною приблизно 2 см). Вони повинні бути тонше ніж серединка кола. Викладіть ложкою соус, розподіліть його по тесту, не заходячи на краю кола.

14. Крок 13:

    

    Кружечки овочів, чергуючи один з одним, розкладіть зверху на соус по спіралі від центру до краю. Посипте залишилися рубаним часником, пряними травами (у мене прованські трави, але ви можете взяти будь-які відповідні спеції за смаком), розкладіть оливки, нарізані кружальцями, посоліть, поперчіть за смаком. Підніміть краї тіста і прикрийте начинку. Акуратно перекладіть галету з пергаментом на деко. Відправте в розігріту до 180°С духовку на 35-45 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Готова галета повинна злегка підрум'янитися, а овочі стати м'якими. Дістаньте деко з випічкою з духовки. Дайте їй трохи охолонути, потім нарізайте на порції і подавайте на стіл. За бажанням прикрасьте зеленню (листочками базиліка або петрушкою). Смачного!