Курник на кефірі і маргарині

кефір виливаємо у велику миску. Краще брати жирний кефір, тоді готовий курник вийде ще більш м'яким і ніжним. Додаємо до нього соду і перемішуємо. Розтоплюємо маргарин до рідкого стану. Найпростіше зробити це в мікрохвильовій печі, але, якщо її немає,. підійде водяна баня.

додаємо до кефіру сіль і розтоплений маргарин. Добре перемішуємо. Борошно просіваємо в окрему миску і додаємо її до кефірної суміші невеликими порціями. Замішуємо тісто виделкою, віночком або міксером з насадками-тістомісами.

коли перемішування виделкою вже важко, продовжуємо замішувати тісто руками. Додаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і не перестане липнути до рук. Загортаємо тісто в плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.

картоплю і цибулю чистимо і моєму. Цибулю нарізаємо найдрібнішим кубиком, картопля соломкою тонший. Курці промиваємо проточною водою, просушуємо і нарізаємо на маленькі шматочки.

тісто для пирога ділимо на дві частини (одна повинна бути трохи більше іншої). Меншу частину розгортаємо і викладаємо у форму для випікання, змащену маслом. Не забуваємо про формування бортиків.

в середину викладаємо шар курки, приправляємо сіллю і меленим перцем. Другим шаром викладаємо цибулю, а поверх нього картопля. Його також солимо і перчимо. Холодне вершкове масло ріжемо брусочками, викладаємо на поверхні начинки.

розгортаємо другу частину тіста, прикриваємо курник і защипуємо боки. Із залишків тіста при бажанні робимо різні прикраси. Можна також зробити кілька розрізів на поверхні пирога для виходу пари. Змащуємо поверхню збитим яйцем. Відправляємо курник в духовку, розігріту до 200 градусів на 35-45 хвилин. Готовність визначається золотистою скоринкою.

дістаємо готовий пиріг з духовки, змащуємо невеликою кількістю вершкового масла, яке можна замінити водою, і подаємо до столу в гарячому вигляді. Якщо трохи пирога залишиться після вечері, його можна подавати холодним.

смачного!