Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити суп пюре з червоної сочевиці? Підготуйте зазначені інгредієнти. Червона сочевиця краще за інших сортів дає ніжну пюреобразную консистенцію, тому рекомендую вибрати її. Але при бажанні можна взяти і інший сорт. Цибулю і моркву середнього розміру. Вода гаряча. Томатна паста і свіжий помідор, я буду використовувати томати у власному соку. Сіль, перець за смаком. Для подачі можна приготувати сметану і свіжу зелень.
Крок 2:
Овочі помийте, обсушіть і очистіть. Морква можна порізати, можна натерти на тертці (вид нарізки особливо не має значення, оскільки всі інгредієнти в подальшому будуть перебиватися блендером. Але чим менше буде шинкування, тим швидше приготуються овочі). Лук поріжте кубиками. У каструлі з товстим дном злегка обсмажте підготовлені цибулю і моркву.
Крок 3:
Червону сочевицю переберіть. Промийте під проточною водою до чистої води.
Крок 4:
Додайте промиту сочевицю до обсмажених овочів і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 5:
Влийте необхідну кількість води і доведіть суп до кипіння, а після зменшіть нагрів до помірного.
Крок 6:
Додати подрібнені помідори без шкірки і томатну пасту. Можна взяти свіжі або у власному соку - які вам більше подобаються. Посоліть і поперчіть, перемішайте. Прикрийте каструлю кришкою і млоїте суп на повільному вогні близько 20 хвилин. Зазначений час може варіюватися, виходячи з сорту сочевиці. В ідеалі вона повинна розваритися. (Коли зазначений час закінчиться, спробуйте сочевицю на смак, вона повинна бути абсолютно м'якою. Якщо немає варіть ще)
Крок 7:
Готовий суп пюріруйте блендером. Подавайте суп-пюре гарячим, приправивши (за бажанням) свіжою сметаною.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
у складі сочевиці є безліч мікро - і макроелементів, мінеральних речовин і вітамінів, які роблять продукт дуже цінним для здоров'я. Сочевиця збагачена залізом, завдяки чому людина може підтримати гемоглобіновий рівень в нормі і запобігти розвитку анемії.
вітаміни групи В, зокрема тіамін і рибофлавін, корисні для нервової системи і не тільки. Величезну роль ці елементи відіграють у функціонуванні серцево-судинної системи.
крім цього, сочевиця червоного сорту збагачена клітковиною і пектинами, незамінними для повноцінної роботи органів шлунково-кишкового тракту.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Червона сочевиця - 314 ккал / 100г
