грибний суп із сушених білих грибів з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити грибний суп із сушених білих грибів з картоплею? Підготуйте інгредієнти. Такий суп можна приготувати з будь-яких грибів, але з білих він виходить самий ароматний. У мене гриби домашні, які я сушу в духовці. Вони виходять трохи коричневі, але так мають більш виражений грибний смак.

2. Крок 2:

   

   Залийте сушені білі гриби 300мл холодної води і залиште в прохолодному місці на 12 годин.

3. Крок 3:

   

   Картопля помийте і очистіть. Дві картоплини наріжте соломкою або великим кубиком, як більше подобається. Покладіть картопляну соломку в миску і залийте холодною водою, щоб картопля не потемнів.

4. Крок 4:

   

   У каструлю налийте 1.5 літра води і покладіть залишилася картоплю (я розрізала навпіл, так як вона була велика). Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, додайте сіль і проваріть до готовності картоплі. На це піде від 15 до 25 хвилин, в залежності від сорту і розміру бульби.

5. Крок 5:

   

   Поки картопля вариться, займіться грибами. Дістаньте їх з води (воду при цьому не виливайте, вона знадобиться пізніше) і наріжте. Я нарізала великою соломкою, як і картоплю. Якщо ви нарізали картоплю кубиком, то і з грибами поступите також. Так овочі і гриби будуть краще гармоніювати. У сковороду налийте половину олії і викладіть гриби.

6. Крок 6:

   

   Обсмажте їх, помішуючи, на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Це додасть грибам колір і краще розкриє аромат.

7. Крок 7:

   

   Після того, як гриби обсмажаться, додайте їх в каструлю з картоплею. Влийте туди проціджену воду після замочування грибів і додайте різану картоплю. Доведіть все до кипіння і продовжите варити на маленькому вогні.

9. Крок 8:

   

   Поки вариться суп, зробіть зажарку. Для цього в сковороду, де смажилися гриби, влийте масло, що залишилося і поставте на середній вогонь розігріватися. Цибулю очистіть і наріжте кубиком. Викладіть цибулю в сковороду.

10. Крок 9:

    

    Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте в сковороду з цибулею. Ви можете натерти моркву і на крупній тертці, все залежить від вашого смаку.

11. Крок 10:

    

    Все перемішайте і обсмажте протягом 7 хвилин, до готовності овочів.

12. Крок 11:

    

    Додайте зажарку в суп.

13. Крок 12:

    

    З каструлі вийміть картоплю, який варився цілком і розімніть виделкою. Знову відправте його в каструлю. Це додасть супу густоту і наваристість. Варіть ще кілька хвилин до готовності картоплі, який порізали соломкою.

14. Крок 13:

    

    Кріп помийте, обсушіть, дрібно наріжте і викладіть в суп. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Грибний суп із сушених білих грибів готовий.

15. Крок 14:

    

    Подавайте його до столу. Смачного!