бездріжджове хачапурі з листкового тіста

1. Листкове бездріжджове тісто заздалегідь розморозити, діставши з морозильної камери. Листкове тісто можна купити в будь-якому супермаркеті у відділі заморожених продуктів.

2. Включити духовку на 180 градусів Цельсія і встановити режим, який найбільше сприяє випічці - режим конвекції або нагрів зверху і знизу.

3. Сир сулугуні і бринзу (можна взяти будь-який інший сир за своїм бажанням і смаковими уподобаннями) натерти на крупній тертці. Перемішати сир між собою.

4. М'яке листкове тісто перекласти на робочу поверхню, попередньо присипану борошном, щоб тісто не прилипало до поверхні. Розкачати тісто за допомогою качалки в тонкий пласт і розрізати гострим ножем на 8 рівних частин квадратної форми.

5. Яйце розбити, відокремивши жовток від білка. Білок розколотити виделкою або віночком в невеликій ємності.

6. За допомогою спеціального пензлика змастити кожен квадратик тесту білковою масою.

7. На середину кожного шматочка тісті викласти тертий сир. Краї тіста змастити яєчним білком і затиснути між собою таким чином, щоб сир не витік.

8. Після того, як краї тіста щільно скріплені, необхідно качалкою акуратно розкачати хачапурі. Завдяки цьому процесу сир як би вкарбовується в тісто, утворюючи єдиний вершковий смак.

9. Далі верхівки тісті змастити яєчним жовтком, щоб готові хачапурі були з красивою глянсовою скоринкою.

10. Деко застелити папером для випічки і перекласти на неї зліплені хачапурі. Поставити в розігріту духовку. Випікати хачапурі слід протягом приблизно 25 хвилин, поки вони не покриються апетитною золотистою скоринкою.

подають хачапурі з готового листкового тіста в гарячому вигляді або теплому вигляді з ароматним свіжозавареним чаєм.

смачного!