швидкі сирні булочки як пух за 5 хвилин

ніжні, м'які і повітряні як пух булочки! "Булочки за 5 хвилин» - звучить досить-таки сумнівно, але тим не менше це правдоподібно. Буквально, за 5 хвилин можна приготувати чудове сирне тісто без дріжджів в складі, з якого виходять повітряні і пишні булочки.

Snezhana

автор рецепта

Быстрые творожные булочки как пух за 5 минут

0424

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Сир

250

Пшеничне борошно

200

Курячі яйця

Цукор (+для посипання)

Сіль

Ванілін

Розпушувач

Рослинна олія

для змащування булочок:

Сметана

Цукор (приблизно - для посипання зверху)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 11 г

жири 21 % 11 г

вуглеводи 58 % 31 г

259 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як спекти булочки як пух за 5 хвилин? Приготуємо інгредієнти для сирних булочок. Тісто для булочок готується дуже швидко, витримувати його не потрібно і навіть шкідливо (можуть не піднятися), тому можна відразу включати духовку (верх/низ) і розігрівати її до 180 градусів. У миску кладемо натуральний сир будь-якої жирності. Жирність на якість і смак булочок не впливають, навіть на знежиреному сирі виходять пишні і м'які булочки.
Крок 2:
Вбиваємо в сир курячі яйця і додаємо цукор, дрібку солі і дрібку ваніліну. Ретельно змішуємо інгредієнти ручним віночком або міксером, потім додаємо рослинне масло і перемішуємо до отримання однорідної по консистенції маси. Сир попередньо краще протерти через дрібне сито або збити блендером, щоб зробити його більш повітряним.
Крок 3:
Всипаємо частинами просіяне пшеничне борошно, з'єднану з розпушувачем. Невелику частину борошна просійте без розпушувача, щоб мати можливість регулювати щільність тесту. За бажанням розпушувач фабричного виробництва можна замінити розпушувачем домашнього приготування (змішати 3 ч.л. дрібної лимонної кислоти (або подрібненої в блендері), 5 ч. л. соди і 12 ч. л борошна - все перемішати і зберігати закритою в банку, брати за рецептом, як розпушувач).
Крок 4:
Борошно підсипаємо партіями, спочатку тісто перемішуємо ложкою або міксером.
Крок 5:
Коли тісто стане настільки в'язким, що ложкою або блендером перемішувати важко, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс руками. Але руки потрібно обов'язково змочити холодною водою, щоб тісто не прилипало до долонь. Тісто для булочок має вийти м'яким і еластичним, трохи липнучим і не дуже щільним - не забивайте його борошном!
Крок 6:
Борошна може знадобитися рівно за рецептом, або менше, або трохи більше, але тісто має бути м'яким. Деко або форму для випікання застеляємо пергаментом і змащуємо маслом. Тісто руками ділимо на 7 однакових за розміром шматочків. Скачує вологими руками з них кульки і викладаємо на деко. Якщо кульки не виходять рівними і круглими, нічого страшного, під час випікання вони виправляться. Зверху булочки змащуємо сметаною і присипаємо цукром.
Крок 7:
Відправляємо деко з заготовками булочок в розігріту духовку на 180С на 20 хвилин. Але час запікання може відрізнятися в залежності від роботи вашого духової шафи. Булочки повинні зверху злегка зарум'янитися. Виймаємо булочки з духовки, знімаємо з дека, даємо трохи охолонути і подаємо до столу з чаєм, кавою, какао або молоком.
Крок 8:
Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !

всього 5 хвилин на тісто і близько 20 хвилин піде на саму випічку булочок - і рум'яні, ароматні і смачні булочки будуть радувати вас за чаюванням в сімейному колі.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

Булочки можна і не змащувати сметаною, а взяти злегка збитий жовток або молоко, які за бажанням можна присипати або не присипати цукром.

якщо булочки не піднялися причин може бути дві:
1. Вже готове тісто занадто довго стояло і розпушувач втратив свої властивості. Враховуйте, що при роботі з бездріжджовим тестом дуже важливо якомога швидше його замішувати і притсупать до випікання, тому що в присутності вологи в розпушувачі починається хімічна реакція з виділенням вуглекислого газу, який і відповідає за пишність майбутньої випічки.
2. Розпушувач при неправильному зберіганні (в магазині або вдома), може втратити свої властивості. Використовуйте, по можливості, тільки що придбаний розпушувач, а вже відкриту упаковку зберігайте в щільно закритій тарі.