Торт з патьоками

1. Яйця поділяємо на білки і жовтки, збиваємо білки за допомогою міксера до стійких міцних піків, поступово підсипаємо цукор (використовуємо половину порції), продовжуємо збивати.

2. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився до того моменту, поки вони не поміняють колір, не стануть світлішими.

3. Потім з'єднуємо обидві маси, просіваємо в них борошно, додаємо лимонну цедру, акуратно перемішуємо, щоб тісто залишилося максимум повітряним.

4. Вистилаємо форму фольгою, виливаємо в неї тісто, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів протягом 30-40 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною лучиною.

5. Остужаем бісквіт на решітці, потім розрізаємо його на 4 тонких коржа.

6. Желатин насипаємо в піалу, заливаємо холодною водою, залишаємо на 10 хвилин набухати.

7. Маскарпоне викладаємо в миску, наливаємо вершки, насипаємо цукрову пудру, збиваємо інгредієнти за допомогою блендера.

8. Підігріваємо желатин в мікрохвильовці протягом пару секунд до повного розчинення, при потребі підігріваємо ще раз. Виливаємо желатин в вершково-сирну масу, перемішуємо.

9. У роз'ємну форму потрібного діаметру викладаємо один корж, просочуємо його сиропом, викладаємо частину крему, накриваємо другим коржем і таким чином збираємо весь торт.

10. Відправляємо форму в холодильник на 4 години, до повного застигання крему.

11. Після закінчення зазначеного часу дістаємо торт з холодильника, проводимо ножем по краю акуратно відокремлюючи торт від бортів форми і витягаємо його.

12. У сотейник наливаємо вершки, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! У гарячі вершки викладаємо вершкове масло і шоколад, попередньо поламаний на шматочки.

13. Перемішуємо глазур до повного розчинення шоколаду і масла, даємо охолонути і поливаємо поверхню торта.

14. Відправляємо в холодильник на 30-40 для застигання глазурі.

за бажанням прикрашаємо торт фруктами і подаємо на стіл.

приємного чаювання!