Булочки по ГОСТу

Булочки-м'які, здобні, пишні! Зовсім як в дитинстві. Готувати не дуже складно, але обов'язково потрібно слідувати чітко рецептурою, інакше булочки можуть не вийти ідеальними. В даному рецепті розписано все дуже докладно, тому можна не турбуватися - смачною випічці бути! :)

Отже, спочатку готуємо опару. Для цього змішуємо в глибокій ємності вказану кількість теплих (але не гарячих) молока і води. У цю суміш кришимо свіжі дріжджі, перемішуємо, щоб вони розійшлися. Далі додаємо борошно, вимішуємо, накриваємо ємність чистим сухим рушником. Ставимо опару в тепле місце на 3 години.

коли пройде цей час, можна готувати тісто. Наливаємо в іншу глибоку ємність воду (вона повинна бути злегка теплою), кришимо дріжджі, перемішуємо. Насипаємо в цю ж миску цукровий пісок і сіль. Все перемішуємо і викладаємо в опару. Заважаємо до з'єднання.

тепер до майбутнього тесту розбиваємо яйця і просіяти борошно, замісити тісто і вимішувати його 10-15 хвилин. Після додаємо розтоплений і повністю остиглий маргарин, все перемішати. Тісто в результаті повинно вийти неймовірно м'яким і ніжним, воно буде трохи липнути до рук. Формуємо з тіста колобок, кладемо на дно великої ємності, накриваємо рушником і залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

далі ділимо тісто на 15-20 частин, з яких формуємо колобки - майбутні булочки. Деко змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і сформовані булочки викладаємо на нього на деякій відстані один від одного. Накриваємо деко чистим рушником, даємо постояти заготівлях так протягом 1,5 годин. Після злегка збиваємо в склянці яйце і змащуємо їм булочки зверху.

ставимо деко з булочками в розігріту до 200 градусів за Цельсієм духовку на 25 хвилин - до рум'яності.

все готово!