листковий рибний пиріг з консервів

починаємо підготовку ми з того, що витягаємо листкове тісто з морозильної камери. Воно повинно полежати при кімнатній температурі, щоб розтанути і з ним можна було працювати. Час розморожування залежить від самого тесту і часто вказується на упаковці. Наприклад, часто можна зустріти тісто, яке швидко і рівномірно розморожується - протягом 20 хвилин.

поки тісто відтає, займемося начинкою. Готувати її гранично просто і дуже швидко, адже риба для пирога береться вже готова. А ось яйця потрібно відварити. Звичайно, зробити це можна заздалегідь. Отже, відварюємо яйця круто, ставимо їх остуджувати під холодну воду, а після очищаємо. Далі яйця ріжемо на маленькі кубики.

Зелень - цибуля і кріп - моєму, обсушуємо паперовими серветками від зайвої вологи, а потім дрібно рубаємо.

відкриваємо банку з рибними консервами, викладаємо шматочки риби на тарілку і розминаємо їх за допомогою вилки. Далі в глибокій мисці з'єднуємо разом нарізані яйця, рибні консерви і нарубану зелень. Ретельно перемішуємо і обов'язково пробуємо на смак. Якщо солі не вистачає, додаємо трохи. Також за бажанням насипаємо чорний мелений перець. Все знову добре перемішуємо. Начинка готова-переходимо до тесту, яке вже повинно було відтанути.

викладаємо тісто на робочу поверхню, подпиленную невеликою кількістю борошна (змащену олією). Розкачуємо тісто в не дуже тонкий пласт. Зазвичай тісто в двох частинах, значить повинно вийти два однакових пласта. Викладаємо на один пласт начинку, розподіляємо її по поверхні тесту більш-менш рівномірно. Зверху накриваємо другим пластом, підвертаємо трохи краю і защепляем тісто з усіх боків. Зверху на тесті робимо розрізи, але не до кінця. Вони будуть прикрашати пиріг. Можна зробити і повноцінні надрізи і сформувати пиріг іншої форми (наприклад, викласти його в круглу форму) - тут орієнтуємося на особисті переваги.

викладаємо сформований пиріг у форму для запікання, застелену пергаментом для випічки. Змащуємо поверхню пирога яєчним жовтком. Після ставимо пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Пиріг повинен за цей час стати золотистого кольору.

подається такий пиріг як в теплому, так і в холодному вигляді.

смачного!