Торт Бджілка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Бджілка? Підготуйте продукти. Мед вибирайте по можливості рідкий, натуральний і якісний. Вершкове масло-без рослинних жирів, відповідне ГОСТу. Варене згущене молоко для крему можете взяти готову або зварити її самі.

2. Крок 2:

   

   Почніть приготування торта з випічки коржів. Як зробити коржі? Візьміть жароміцних миску (її треба буде ставити на парову баню), вбийте в неї яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте в миску з яйцями цукор.

3. Крок 3:

   

   Злегка збийте їх віночком.

4. Крок 4:

   

   Потім додайте до них мед, вершкове масло і соду.

5. Крок 5:

   

   Все перемішайте віночком і поставте на парову баню. Як зробити парову баню? Візьміть каструлю відповідного розміру (діаметром менше, ніж миска з продуктами), закип'ятіть в ній воду. Води повинно бути стільки, щоб дно миски, поставленої на каструлю, не торкалося її. Як тільки вода закипить, зменшіть нагрів до мінімуму.

6. Крок 6:

   

   Варіть масу на бані, безперервно помішуючи, поки маса не збільшиться вдвічі.

7. Крок 7:

   

   Як тільки це станеться, зніміть масу з плити і всипте в неї просіяне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

8. Крок 8:

   

   Замісіть тісто. Спочатку перемішуйте його ложкою, потім руками. Тісто відразу буде трохи липке-нічого страшного, воно трохи полежить,"відпочине & quot; і перестане липнути до рук, буде добре розкочуватися.

9. Крок 9:

   

   Тісто накрийте харчовою плівкою, нехай відпочине і охолоне.

10. Крок 10:

    

    Коли тісто стане трохи теплим, продовжите роботу.

11. Крок 11:

    

    Розкачайте коржі. Можна розгортати відразу на пергаменті, подпиляя його борошном. У мене силіконовий килимок для випічки, я катала відразу на ньому. Розділіть тісто на невеликі шматочки, скачайте з них кульки.

12. Крок 12:

    

    Розгортайте коржі в тонкий коло, не товще 5 мм (вони ще піднімуться). За допомогою тарілки потрібного вам діаметра обріжте зайве тісто. Обрізки потім запечемо для обсипання торта. Перекладіть корж на папері або килимку на деко.

13. Крок 13:

    

    Корж трохи наколи виделкою, щоб він рівномірно піднявся при випічці. Печіть його в духовці при температурі 200°з 5-7 хвилин до золотистого кольору. Коржі печуться швидко (дивіться все по своїм духовкам).

14. Крок 14:

    

    Готові коржі складайте стопкою для охолодження. В самому кінці спечіть обрізки від коржів.

15. Крок 15:

    

    Поки коржі остигають, займіться кремом.

16. Крок 16:

    

    Як зробити крем? З'єднайте сметану, варене згущене молоко, білу згущене молоко і мед. Сметана підійде будь-якої жирності, чим жирніше, тим буде смачніше, але калорийнее. Якщо ваша сметана занадто рідка, то відважте її на ніч в марлі. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда.

17. Крок 17:

    

    Збийте інгредієнти міксером до однорідної пишної маси.

19. Крок 18:

    

    Розділіть крем на 2 частини. Велика частина - для самого торта, а менша — для верхівки торта.

20. Крок 19:

    

    Здебільшого крему змастіть коржі. Приберіть торт-заготовку в холодильник.

21. Крок 20:

    

    Приготуйте желатиновий крем для прикраси верху торта. Для цього замочіть желатин в молоці на 10 хвилин до набухання. Краще зробіть це відразу в невеликому сотейнику.

22. Крок 21:

    

    Поки набухає желатин, подрібніть запечені обрізки для обсипання боків торта. Можна в блендері, можна в ступці або качалкою.

23. Крок 22:

    

    Желатин тим часом добре набубнявіє.

24. Крок 23:

    

    Поставте сотейник на плиту на маленький вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть желатин до повного розчинення.

25. Крок 24:

    

    Трохи охолодіть желатинову масу, 1-2 хвилини, і, акуратно помішуючи, введіть в крем, який залишали для верхівки торта. Ось така рідкувата консистенція вийде. Не переживайте, вона така і повинна бути.

26. Крок 25:

    

    Залийте верх і боки торта желатиновим кремом, розрівняйте його лопаткою. Потім присипте боки подрібненими обрізками.

27. Крок 26:

    

    Для формування сот вам буде потрібно плівка з пухирцями.

28. Крок 27:

    

    Прикладіть її до верху торта, трохи натискаючи по всій поверхні, щоб бульбашки як би вдавилися в крем. Поставте торт застигати на всю ніч в холодильник.

29. Крок 28:

    

    Зробіть бджілки для прикраси. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

30. Крок 29:

    

    Додайте до нього м'яке масло, цукор, какао-порошок. Добре вимісити цю масу.

31. Крок 30:

    

    Зліпіть з неї такі "ковбаски". Це будуть тулуба бджілок. Поставте їх на 10-15 хвилин в морозилку. Потім перекладіть в холодильник.

32. Крок 31:

    

    В тулуба бджілок вставте половинки горіхів-це будуть крильця. З мигдальними пелюстками бджілки стануть зовсім реалістичними.

33. Крок 32:

    

    Дістаньте торт з холодильника і дуже акуратно зніміть плівку.

34. Крок 33:

    

    Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я посадила бджілок близько желейних малинок і прикрасила листочками малини. Смачного!