морквяні капкейки з кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити морквяні капкейки з кремом? Підготуйте продукти. Спочатку для капкейків. Рослинна олія візьміть рафінована, без запаху. Молоко підійде будь-якої жирності. Ви можете додати в тісто для капкейков родзинки і будь-які горіхи, я їх не стала використовувати. Всі продукти повинні бути теплими, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску і просійте в неї борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Всипте до борошна розпушувач, ванілін, мелені імбир і корицю.

3. Крок 3:

   

   Перемішайте сухі інгредієнти.

4. Крок 4:

   

   В окрему миску вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть збивати його міксером, порціями всипаючи цукор. Збивайте яйце до пишної світлої маси.

5. Крок 5:

   

   Не припиняючи збивання, влийте в яєчну масу рослинне масло. Перемішайте продукти до однорідного стану.

6. Крок 6:

   

   Влийте рідку масу в борошняну суміш і перемішайте все міксером. Вийде досить густа розсипчаста маса. Можна навіть не брати міксер, а перемішати продукти лопаткою.

7. Крок 7:

   

   Морква добре помийте, очистіть і натріть на середній тертці.

9. Крок 8:

   

   Додайте моркву в тісто, перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Влийте молоко і розмішайте тісто до однорідності. Ось зараз воно стане правильної консистенції - як густа сметана. Якщо ви печете капкейки з родзинками і горіхами, то додайте їх на цьому етапі. Ізюм попередньо распарьте окропом і обсушити, а горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді і порубати.

11. Крок 10:

    

    Спеціальні паперові капсули для капкейків вставте у форми для кексів. Розкладіть тісто по капсулах, заповнюючи їх на 2/3 від обсягу — Капкейкі сильно виростуть при випічці.

12. Крок 11:

    

    Печіть капкейки в духовці, попередньо розігрітій до 180°з, 25-30 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою-вона повинна вийти сухою з центру. Капкейки вийміть з духовки і охолодіть.

13. Крок 12:

    

    Приготуйте крем. Підготуйте продукти. В якості сиру я взяла маскарпоне, але підійде будь-який інший вершковий сир. Масло вибирайте якісне, натуральне, без рослинних жирів. Вийміть сир і масло з холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими.

14. Крок 13:

    

    Складіть сир, масло і пудру в миску. Розмішайте їх за допомогою лопатки до однорідної маси. Я не використовую міксер, щоб не відсіклося масло, але ви можете збити крем їм. Наповніть кремом кондитерський мішок і відсадити його на верх капкейков. Або просто намажте зверху ножем.

15. Крок 14:

    

    Зверху шапочки з крему ви можете прикрасити кондитерської посипкою або стружкою з моркви. Смачного!