пиріг на кефірі без яєць

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пишний пиріг на кефірі без використання яєць? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір можете брати будь-якої жирності, але враховуйте, що жирність впливає на кількість борошна. Цукор регулюйте на свій смак. Рослинна олія можете брати будь-який. У мене оливкова.

2. Крок 2:

   

   Ягоди або фрукти для пирога беріть будь-які за смаком. Підійдуть яблука, сливи, вишня, журавлина, персики, смородина. Я використовувала заморожену вишню без кісточок. Її потрібно попередньо розморозити і злити сік. Ягоди обсушити. Точно також слід вчинити з іншими замороженими фруктами і ягодами. Я ставлю ягоди розморожуватися з вечора в друшляку, щоб з них стее весь сік. Тоді тісто не"попливе & quot; від зайвої вологи.

3. Крок 3:

   

   У кефір кімнатної температури додайте цукор і рослинне масло. Ретельно перемішайте віночком до повного розчинення цукру.

4. Крок 4:

   

   Всипте соду і знову перемішайте. Тісто почне сильно пінитися. Чи можна замінити соду розпушувачем? У цьому немає сенсу, тому що розпушувач додають в тісто, в якому немає кислоти. У тесті на кефірі присутній кислота, тому реакція з содою піде досить бурхлива.

6. Крок 5:

   

   Частинами всипте просіяне борошно, кожен раз ретельно перемішуючи тісто до однорідності. Залежно від вологості і жирності кефіру і від якості самої муки, борошна може знадобитися більше або менше. Тому орієнтуйтеся на консистенцію.

7. Крок 6:

   

   Готове тісто має вийти густим, але текучим і повільно стікати безперервної стрічкою з ложки або віночка.

8. Крок 7:

   

   Перелийте частину тіста в застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму для випічки (Ø 18-20 см). Зверху розподіліть підготовлену вишню. Можете відразу вмішати всю вишню в тісто і викласти в форму, але я вважаю за краще розкладати її в два шари.

9. Крок 8:

   

   Зверху розподіліть тісто, що залишилося і розрівняйте. Зверху викладіть залишилася вишню. Випікайте пиріг близько 40 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180°з духовці до появи золотистої скоринки. Точний час випікання пирога залежить від вашої духовки. Смачного!