Американський яблучний пиріг

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти Американський пиріг? Підготуйте продукти за списком. За бажанням частина води ви можете замінити на яєчний жовток, тоді тісто буде ще ніжніше! Вершкове масло має бути кімнатної температури, заздалегідь вийміть його з холодильника.

2. Крок 2:

   

   Тісто я замішувала в кухонному комбайні, але і вручну зробити це дуже легко. У чашу комбайна просійте пшеничне борошно, додайте цукрову пудру і нарізане на кубики вершкове масло.

3. Крок 3:

   

   Подрібніть борошно, масло і цукрову пудру в дрібну крихту. Якщо будете замішувати вручну, то або порубати суміш ножем або перетріть масло з борошном руками, але тоді дійте дуже швидко, щоб масло від теплоти рук не почало танути. У масляну крихту додайте ванільну настоянку і частина води.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто. Воду додавайте малими порціями до тих пір, поки тісто не почне збиратися в кому. (Всю воду відразу не додавайте, вам може знадобитися більше або менше води!).

5. Крок 5:

   

   Готове тісто скачайте в кулю, злегка розплющите, загорніть в плівку і відправте в холодильник на 20-30 хвилин (краще, звичайно, залишити на годину, але у мене завжди не вистачає часу).

6. Крок 6:

   

   Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Яблука помийте, очистіть від шкірки і від серцевини. Наріжте яблука скибочками.

8. Крок 7:

   

   Змішайте яблука з корицею, цукром і лимонним соком (за бажанням можна додати трохи лимонної цедри) в окремому посуді. Перемішавши. Якщо яблука дуже соковиті, то додайте 1 ст.л. крохмалю.

9. Крок 8:

   

   Тісто розділіть на 2 частини. Одна частина при цьому повинна бути трохи більше іншої.

10. Крок 9:

    

    Більшу частину тесту розкачайте за розміром своєї форми з урахуванням бортиків. Перекладіть в змащену маслом форму, зробіть бортики. Зверху викладіть яблучну начинку. Розрівнявши.

11. Крок 10:

    

    Другу частину тіста розкачайте тонко, наріжте на рівні смужки і у вигляді сітки покрийте ними пиріг. Краєчки прищипите пальцями з бортиками пирога. Перед випічкою за бажанням (це зовсім необов'язково) змастіть пиріг змоченою в молоці пензликом. Так у нього вийде більш яскрава скоринка.

12. Крок 11:

    

    Випікайте в розігрітій до 180С духовці близько 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку!). Готовому пирогу дайте злегка охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

13. Крок 12:

    

    Смачно як в гарячому вигляді з кулькою морозива, так і в холодному!Смачного!