Ватрушки з повидлом з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Борошно просіяти в глибоку миску. Туди ж відправити цукор,сіль і сухі швидкодіючі дріжджі, перемішати віночком.

2. Крок 2:

   

   Молоко підігріти (до температури 35-37 градусів). Масло розтопити і остудити до кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Потім в суху суміш розбити одне яйце, влити тепле молоко і розтоплене масло.

4. Крок 4:

   

   Замісити тісто. Спочатку перемішати віночком, потім замісити тісто руками. Воно повинно вийти м'яким і еластичним.

5. Крок 5:

   

   Затягнути миску з тістом плівкою або накрити рушником. Поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

7. Крок 6:

   

   У теплі дріжджове тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2-3 рази.

8. Крок 7:

   

   Перекласти пишне тісто на присипану борошном робочу поверхню і обминути.

9. Крок 8:

   

   Розділити все тісто на 12-15 кульок, можна і на 20, але мені подобаються ватрушки розміром побільше, тому у мене 12. Беремо одну кульку і розгортаємо його в невелику коржик.

10. Крок 9:

    

    Далі, по центру кожного коржа зробити поглиблення (за допомогою склянки) і заповнити їх повидлом.

11. Крок 10:

    

    Всі сформовані дріжджові ватрушки з повидлом викласти на деко, покритий пергаментом, змазаним маслом , і даємо хвилин 15-20 постояти для вистоювання. Злегка збити яйце і змастити підійшли ватрушки. Випікати ватрушки в розігрітій духовці при 200 градусах 15-20 хвилин, до рум'яності.