пиріг з ананасами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо ШТРЕЙЗЕЛЬНУ крихту. Для всього рецепта продукти повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Борошно просіяти, змішати з цукром і ванільним цукром. Мякгое вершкове масло нарізати на кубики і змішати з борошном.

3. Крок 3:

   

   Пальцями перетерти в крихту.

4. Крок 4:

   

   Готуємо сирний шар. Сир пробити блендером або протерти через сито.

5. Крок 5:

   

   До м'якого вершкового масла додати цукор, збити міксером 3-4 хвилини. Потім продовжуючи збивати, додати жовтки. До отриманої маси підмішати сир, довго не заважати, просто до однорідності. Останнім всипати крохмаль і ще добре перемішати.

6. Крок 6:

   

   Готова сирна маса буде повітряна, розсипчаста і пластична одночасно.

7. Крок 7:

   

   Готуємо тісто. По можливості швидко, інакше готовий виріб може стати жорстким і менш розсипчастим.

9. Крок 8:

   

   Окремо просіяти борошно з крохмалем і розпушувачем. М'яке масло, сіль і цукор збити міксером 5-6 хвилин на низьких оборотах. По одному ввести яйця, після кожного добре збити, до розчинення цукру, це пара хвилин. Потім по черзі до збитою масі додавати суміш сухих інгредієнтів і сметану. / Починати і закінчувати треба сухими інгредієнтами/.

10. Крок 9:

    

    Готове тісто легке, пластичне. За консистенцією не рідке, але густіше ніж згущене молоко і липке.

11. Крок 10:

    

    Відразу збираємо пиріг. Дно форми застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. / Моя форма 20 х 31 см, можна взяти трохи більше, але не менше/. Перший шар викласти тісто і розрівняти, можна не особливо рівно, в розрізі потім буде навіть красивіше.

12. Крок 11:

    

    Другий шар-сирний, також розрівняти.

13. Крок 12:

    

    На сир кладемо ананаси. У мене були заморожені, з них обов'язково злити сік. Можна брати свіжі. Зверху - штрейзельная крихта.

14. Крок 13:

    

    Відразу ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, приблизно на 1ч 10хв або трохи більше, до рум'янцю. Якщо начинка сильно волога, час може бути і більше, але я тоді духовку вимикаю і пиріг коштує ще 10-15 хвилин. Тут треба просто знати свою духовку. Готовому пирогу дати охолонути у формі, тільки потім можна дістати, інакше він дуже крихкий і ламкий.

15. Крок 14:

    

    Нарізати бажано тільки остиглий, та й смак буде краще. Більш повно смак розкривається на наступний день.