Рулет з кабачків з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рулет з кабачків з сиром? Підготуйте продукти. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

2. Крок 2:

   

   Кабачок натріть на дрібній тертці, додайте сіль, потім добре відіжміть сік.

3. Крок 3:

   

   Яйця помийте, потім відокремте жовтки від білків. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Жовтки злегка збийте з сіллю і спеціями. Спеції вибирайте на свій смак або наявності.

4. Крок 4:

   

   Зелень обмийте, добре обсушити і дрібно наріжте. З'єднайте кабачок, жовтки, дрібно нарізану зелень і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   В окремій чаші збийте білки в міцну піну.

6. Крок 6:

   

   В овочеву масу введіть половину збитих білків. Перемішайте масу лопаткою дуже акуратними рухами знизу-вгору.

7. Крок 7:

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно і також акуратно перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Потім введіть білки, що залишилися і перемішайте до однорідності такими ж рухами знизу-вгору. Важливо діяти акуратно, щоб зберегти бульбашки повітря, які утворилися при збиванні. Саме вони зроблять тісто повітряним.

10. Крок 9:

    

    Деко застеліть папером для випічки. Змастіть її маслом. Викладіть на папір тісто, акуратно розрівняйте його лопаткою. Товщина шару повинна вийти не більше 1 см.поставте деко з тестом випікатися в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.

11. Крок 10:

    

    Поки печеться корж, натріть сир на дрібній тертці.

12. Крок 11:

    

    Готовий корж зовні майже не підрум'яниться. Якщо при натисканні тісто злегка пружинить, а не продавлюється, значить, корж готовий. На випікання потрібно 15-20 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Готовий кабачковий корж зніміть з дека разом з папером і в гарячому вигляді намажте сметаною. За бажанням в сметану можете додати подрібнений часник, це зробить закуску гостріше. Потім рівномірно посипте корж тертим сиром.

14. Крок 13:

    

    Поки корж не охолов, акуратно, але швидко згорніть рулет, відокремлюючи його від пергаменту. Сир всередині повинен розплавитися, тому і важливо, щоб корж був теплим. Дайте рулету охолонути, а потім охолодіть.

15. Крок 14:

    

    Наріжте рулет на порційні шматочки і подайте до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!