склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як готувати мусаку з фаршу? Зберіть всі продукти за списком. Овочі добре помийте, обсушити. М'ясний фарш разморозьте за ніч на нижній полиці холодильника. Набір овочів можете змінити під свої переваги: взяти кабачки, баклажани.
Крок 2:
Картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте з усіх боків до рум'яності в сковороді на рослинному маслі. Усередині картопля повинна залишитися твердою. Тобто смажте її тільки до скоринки, не до готовності. Перекладіть картоплю в окремий посуд.
Крок 3:
Лук наріжте і обсмажте до прозорості на сковороді в рослинному маслі. Помідори і болгарський перець наріжте кубиками. Знімати шкірку з помідорів необов'язково.
Крок 4:
Додайте фарш і продовжуйте обсмажування. Коли фарш порожевіє, додайте нарізані кубиком помідори і солодкий червоний перець, посоліть, додайте прянощі і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
Крок 5:
Форма або форми для запікання змастіть маслом. Заповніть їх половиною від усього обсягу картоплі (250 грамів).
Крок 6:
Поверх картоплі викладіть шар м'яса з овочами.
Крок 7:
І додайте решту картоплі. Поставте форми в нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. Окремо приготуйте соус "бешамель" - на вершковому маслі підсмажте злегка борошно і поступово вливайте холодне молоко при постійному помішуванні. Коли соус загусне і стане однорідним, охолодіть його.
Крок 8:
У тарілці збийте до піни яйця виделкою. Змішайте їх з сиром.
Крок 9:
Додайте до яєчно-сирної суміші охолоджений соус бешамель, перемішайте.
Крок 10:
Вийміть мусаку з духовки і залийте отриманим соусом. Запікайте блюдо в духовці ще півгодини.
Крок 11:
Коли мусака зарум'яниться, можна її подавати. Іноді її не зарум'янюють, а залишають трохи рожевою - на любителя.
Мусака-блюдо балканських народів, блюдо для великої родини, ситне, може бути святковим, довгий в приготуванні і вимагає чимало інгредієнтів. Але результат того вартий! Варто спробувати.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал / 100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир " аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал / 100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал / 100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г