Мусака з фаршем і картоплею

для великої родини або застілля з друзями! Мусака з фаршем і картоплею, дуже ситне сложносоставное блюдо, яке сподобається всім без винятку. Воно ситне, чоловіче, яскраве, апетитне, з сирною скоринкою. Можна готувати порційно і подавати на святковий стіл.

naniki

автор рецепта

0413

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

основні інгредієнти:

Фарш м'ясний

500

Картопля

500

Болгарський перець

Помідори

Цибуля ріпчаста

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Чебрець, чебрець

за смаком

Паприка

за смаком

Соняшникова олія

Соус & quot;Бешамель":

Молоко

400

Пшеничне борошно

Мускатний горіх

за смаком

Вершкове масло

Заливка:

Твердий сир

Курячі яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 5 г

жири 50 % 12 г

вуглеводи 29 % 7 г

157 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як готувати мусаку з фаршу? Зберіть всі продукти за списком. Овочі добре помийте, обсушити. М'ясний фарш разморозьте за ніч на нижній полиці холодильника. Набір овочів можете змінити під свої переваги: взяти кабачки, баклажани.
Крок 2:
Картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте з усіх боків до рум'яності в сковороді на рослинному маслі. Усередині картопля повинна залишитися твердою. Тобто смажте її тільки до скоринки, не до готовності. Перекладіть картоплю в окремий посуд.
Крок 3:
Лук наріжте і обсмажте до прозорості на сковороді в рослинному маслі. Помідори і болгарський перець наріжте кубиками. Знімати шкірку з помідорів необов'язково.
Крок 4:
Додайте фарш і продовжуйте обсмажування. Коли фарш порожевіє, додайте нарізані кубиком помідори і солодкий червоний перець, посоліть, додайте прянощі і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
Крок 5:
Форма або форми для запікання змастіть маслом. Заповніть їх половиною від усього обсягу картоплі (250 грамів).
Крок 6:
Поверх картоплі викладіть шар м'яса з овочами.
Крок 7:
І додайте решту картоплі. Поставте форми в нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. Окремо приготуйте соус "бешамель" - на вершковому маслі підсмажте злегка борошно і поступово вливайте холодне молоко при постійному помішуванні. Коли соус загусне і стане однорідним, охолодіть його.
Крок 8:
У тарілці збийте до піни яйця виделкою. Змішайте їх з сиром.
Крок 9:
Додайте до яєчно-сирної суміші охолоджений соус бешамель, перемішайте.
Крок 10:
Вийміть мусаку з духовки і залийте отриманим соусом. Запікайте блюдо в духовці ще півгодини.
Крок 11:
Коли мусака зарум'яниться, можна її подавати. Іноді її не зарум'янюють, а залишають трохи рожевою - на любителя.

Мусака-блюдо балканських народів, блюдо для великої родини, ситне, може бути святковим, довгий в приготуванні і вимагає чимало інгредієнтів. Але результат того вартий! Варто спробувати.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !