Мусака з фаршем і картоплею

для великої родини або застілля з друзями! Мусака з фаршем і картоплею, дуже ситне сложносоставное блюдо, яке сподобається всім без винятку. Воно ситне, чоловіче, яскраве, апетитне, з сирною скоринкою. Можна готувати порційно і подавати на святковий стіл.
nanikiAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 21 % 5 г
жири 50 % 12 г
вуглеводи 29 % 7 г
157 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як готувати мусаку з фаршу? Зберіть всі продукти за списком. Овочі добре помийте, обсушити. М'ясний фарш разморозьте за ніч на нижній полиці холодильника. Набір овочів можете змінити під свої переваги: взяти кабачки, баклажани.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте з усіх боків до рум'яності в сковороді на рослинному маслі. Усередині картопля повинна залишитися твердою. Тобто смажте її тільки до скоринки, не до готовності. Перекладіть картоплю в окремий посуд.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Лук наріжте і обсмажте до прозорості на сковороді в рослинному маслі. Помідори і болгарський перець наріжте кубиками. Знімати шкірку з помідорів необов'язково.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Додайте фарш і продовжуйте обсмажування. Коли фарш порожевіє, додайте нарізані кубиком помідори і солодкий червоний перець, посоліть, додайте прянощі і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Форма або форми для запікання змастіть маслом. Заповніть їх половиною від усього обсягу картоплі (250 грамів).

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Поверх картоплі викладіть шар м'яса з овочами.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    І додайте решту картоплі. Поставте форми в нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. Окремо приготуйте соус "бешамель" - на вершковому маслі підсмажте злегка борошно і поступово вливайте холодне молоко при постійному помішуванні. Коли соус загусне і стане однорідним, охолодіть його.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У тарілці збийте до піни яйця виделкою. Змішайте їх з сиром.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додайте до яєчно-сирної суміші охолоджений соус бешамель, перемішайте.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Вийміть мусаку з духовки і залийте отриманим соусом. Запікайте блюдо в духовці ще півгодини.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Коли мусака зарум'яниться, можна її подавати. Іноді її не зарум'янюють, а залишають трохи рожевою - на любителя.

Мусака-блюдо балканських народів, блюдо для великої родини, ситне, може бути святковим, довгий в приготуванні і вимагає чимало інгредієнтів. Але результат того вартий! Варто спробувати.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал / 100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал / 100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир " аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Чебрець - 101   ккал/100г
  • Чебрець сушений - 276   ккал/100г
  • Чебрець - 276   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Змішаний м'ясний фарш - 351   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Олія соняшникова - 898   ккал/100г
  • Олія соняшникова рафінована - 899   ккал / 100г
  • Паприка - 289   ккал/100г
  • Куряче яйце - 80   ккал / 100г
  • Мускатний горіх - 556   ккал/100г

Схожі рецепти