рваний пиріг з лаваша з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для пирога. Склад інгредієнтів досить-таки простий: вірменський лаваш, курячі яйця, сир, молоко, зелень і спеції. Для цього пирога підійде сир, як твердий, так і м'який. Зелень також можна використовувати будь-яку за смаком і наявності: кріп, зелена цибуля, щавель, петрушку, кінзу та іншу, або все потроху.

2. Крок 2:

   

   У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо дрібку солі і чорного меленого перцю, збиваємо виделкою до отримання однорідної по консистенції маси. Солі потрібно додавати в залежності від сорту сиру, якщо сир солоний, типу бринза, то солі потрібно зовсім небагато, щоб не пересолити пиріг.

3. Крок 3:

   

   У яєчну суміш вливаємо молоко. Перемішувати.

4. Крок 4:

   

   Свіжу зелень кропу і петрушки ретельно промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо ножем. Можна використовувати заморожену зелень, попередньо відтанувши її. Зелене перо цибулі миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо в миску з молочно-яєчною сумішшю приготовлену зелень. Перемішувати.

6. Крок 5:

   

   Твердий сир натираємо на крупній або середній тертці, якщо сир м'який, то його можна просто розім'яти виделкою. Відправляємо подрібнений твердий сир в миску. Знову перемішуємо. Лаваш рвемо руками на шматочки невеликого розміру. Шматочки лаваша кладемо в миску з приготовленою сумішшю. Ретельно перемішуємо, щоб лаваш був повністю занурений в рідину. Важливо, щоб лаваш ні сухим, якщо треба зменшите кількість лаваша або, навпаки додайте більше рідини.

7. Крок 6:

   

   Залишаємо тісто на 20 хвилин, щоб лаваш добре наситився вологою і розбух, а тісто стало густим. Форму для запікання: дно і стінки - змащуємо вершковим маслом, можна присипати манкою або борошном, або застелити пергаментом. Тісто викладаємо ложкою у форму. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Ставимо пиріг в духовку випікатися на 30 хвилин, але орієнтуватися потрібно на роботу духовки, розмір пирога і кількість інгредієнтів.

8. Крок 7:

   

   Пиріг повинен трохи піднятися і зарум'янитися зверху. Як тільки пиріг буде готовий, виймаємо форму з пирогом з духовки, даємо йому трохи охолонути, кладемо на тарілку і подаємо до столу, з чаєм, кавою або какао. Вийде дуже ситний сніданок, перекус між трапезами або легкий білковий вечерю. Смачного!