пиріг з сиром на кефірі заливний

якщо тягне на сирну випічку - приготуй цей простий пиріг. Серед випічки мабуть немає нічого простішого, ніж заливні пироги. З одним і тим же тестом при варіації начинки можна хоч кожен день пекти новий пиріг. Цього разу Для начинки ми використовуємо сир і зелень. Вийде смачно-гарантуємо.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0294

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Кефір

300

Борошно

200

Яйця

Сода харчова

0.5

Сіль (щіпка)

Начинка:

Твердий сир

250

Зелень кінзи (пучок)

Петрушка

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 12 г

жири 25 % 10 г

вуглеводи 45 % 18 г

213 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Куряче яйце і кефір повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь (приблизно за годину) дістаньте їх з холодильника.
Крок 2:
Яйце збийте вінчиком. Довго збивати не потрібно, просто до однорідності, щоб білок перемішався з жовтком.
Крок 3:
Влийте кефір кімнатної температури, всипте сіль і знову перемішайте віночком.
Крок 4:
Всипте просіяне з содою борошно і перемішайте. Я просіваю борошно прямо в тісто.
Крок 5:
Повинно вийти полувязкое Текуче тісто, по консистенції нагадує бісквітне. Якщо тісто занадто в'язке і грудкувате, влийте ще трохи кефіру або молока.
Крок 6:
Відставте тісто в сторону і займіться начинкою. Сир можете використовувати будь-який на свій смак. Це може бути моцарелла,бринза, адигейський сир і т.д. у мене звичайний "Російський".
Крок 7:
Сир натріть на крупній тертці.
Крок 8:
Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Я використовувала пучок кінзи і полпучка петрушки. Ви можете додавати будь-яку зелень на свій смак: кріп, петрушку, листя черемші і т. д.
Крок 9:
У мисці з'єднайте тертий сир, подрібнену зелень і чорний мелений перець. Все ретельно перемішайте. Для пікантності можете додати в начинку 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес.
Крок 10:
Вилийте в змащену олією форму для запікання половину тіста.
Крок 11:
На нього рівномірно розподіліть сирну начинку.
Крок 12:
Зверху акуратно вилийте тісто, що залишилося. Воно повинно покрити всю начинку. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин до появи на поверхні тіста золотистої скоринки. Я для цього потримала пиріг ще 15 хвилин в остигає духовці з про злегка прочиненими дверцятами. Так скоринка формується швидше.
Крок 13:
Пиріг злегка охолодіть, наріжте на шматочки і подайте до столу поки гарячий і сир не встиг застигнути і приємно тягнеться при кожному укусі. У холодному вигляді він, до речі, теж виходить дуже смачний. Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !